本文目录一览：
- 1、桑葚有哪些营养价值
- 2、桑葚果有什么营养？
- 3、桑葚的营养价值有哪些？
- 4、桑葚的营养价值
- 5、桑葚的营养价值有什么？
- 6、桑葚的营养价值和功效与作用
桑葚有哪些营养价值
桑葚不仅吃起来酸甜多汁，其所蕴含的营养价值也十分丰富。
桑葚的营养价值主要体现在它的成分中。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人并正斗体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。
每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。可以说是水果中的佼佼者。
桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界清团誉为是“21世纪的最佳保健果品”。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等多重功效，所以桑绝磨葚又被称为“民间圣果”。
桑葚果有什么营养？
桑葚是一种不错的水果，长着诱人的外表。其中含有丰富的糖分物质、维生素、矿物质元素、有机酸以及植物色素等营养物质，经常摄入可以不错的补充营养物质，预防各种营养素缺乏症。
另外，一直以来建议大家每日一定要满足水果摄入量，一般建议成年人每日摄入水果350克以上，每天要有三种以上的水果摄入。桑葚的加入无疑会为每日的水果量奠定基础，是一件不错的好事。
桑葚，吃起来酸酸甜甜，口味适中。说到根本，桑葚当中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等有机酸类物质，适当摄入可以促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收，增加胃肠蠕动，对人体的消化功能有着很积极的作用。
桑葚中的营养物质种类丰富，不乏一些植物活性物质，比如说您常听说的原花青素。这些营养物质的摄入在理论上（抛开剂量的前提下）可以提高人体的还原能力，提高抗氧化性，从而可以适当增强身体的免疫能力。
毋容置疑，桑葚是一种美味的水果，酸酸甜甜，口感受人爱戴，既然如此，食用桑葚可以帮助我们达成积极的心态，是一件不错的事情。
桑葚，虽然好吃，虽然您很喜爱；但归根结底它也只是一种水果。 当然而言，其中含有一定量的水分物质、糖类物质以及花青素等营养物质。 虽然它营养丰富，但是我们的日常食用量很有限，并不会起到太多江湖中所传言到的那些作用。
桑葚虽然很好吃，但过量摄入也会给肠胃等消化系统带去负担。所以，建议您单日食用桑葚不要超过100克，毕竟每日的水果量至少要靠三种以上的水果填充。
吃桑葚，您可以直接吃果肉，您也可以选择喝桑葚汁，甚至您还可以选择食用天然晾晒的桑葚果干。
但是，值得注意的是，世面上关于桑葚很火的一种吃法叫做桑葚酒，很多人觉得饮用它会有神奇的作用。但其实桑葚酒也是酒，食用也会摄入一定量的酒精物质，而酒精是世界公认的一类致癌物质，摄入对于身体会造成较大损伤，完全是百害而无一利，不建议选择。
如果你善于观察，你简掘会发现桑葚买回家后如果保存不当很容易就变质、变酸了。桑葚是一种不耐放的水果，建议买回家后最好可以一次吃完，现吃现买，如果有剩余也要抓紧放入冰箱冷藏，避免变质。
桑葚，一种不错的水果，味道甜美诱人，营养物质丰富且吸收率高，建议您吃，但要注意细节。为了您的 健康 ，请靠谱作为。
桑葚是桑树的果实，又名桑葚子，桑果，桑椹。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚既可以吃鲜食，还可以入药。在中医认为桑葚性微寒，味甘酸、入心、肝、肾经、为养心益智，滋补强壮的佳果。桑葚子具有生津止渴，补血滋阴，润肠燥等功效，主治因阴血不足所引起的耳鸣心悸，头晕目眩、腰膝酸软，烦躁失眠，须发早白、大便干结，消渴口干等症。
桑葚果含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。
一、桑葚的营养价值
桑葚具有很高的营养价值和药用价值，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。
每100克桑葚含有下面的营养素：
营养素名称，含量营养素名称，含量营养素名称，孙咐早含量能量48.00（大卡）钙30.00（毫克）铁0.30（微克）蛋白质1.60（克）维生素E12.78（毫克）维生素A3.00（微克）脂肪0.40（克）核黄素0.05（毫克）胡萝卜素20.00（微克）碳水化合物12.90（克）磷33.00（毫克）锌0.25（微克）膳食纤维3.30（克）钾32（毫克）硒0.06（微克）
二、桑葚的功效与作用
夏天的时候，街上总会出现很多则雀桑葚，黑红的颜色非常的吸引人，看似普通而又常见的水果，蕴含着什么样的功效与作用呢？
桑葚的功效与作用主要有以下五点：
1、能够补充营养
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
2、起到健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。
3、有乌黑头发的作用
桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。
4、对于青春痘也有一定的治疗作用
这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。但是效果比较慢，需要每天饮用，连续两个月才可以看出功效。而且在这两月里面不能熬夜，饮食以清淡为主，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
5、可起到安神益智
《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
桑椹是很珍惜的水果，主要是因为桑椹难以新鲜的保存下来。
对于我而言，桑椹就是童年时夏天的记忆。我老家房子旁边种了一颗桑椹树，一到夏天桑椹成熟的时候，就会和三二个小伙伴一起爬到桑椹树上面去摘桑椹吃。
记得最深的就是不要摘红色的桑椹吃 ，要摘就要摘黑色的桑椹吃。红色的桑椹还没有成熟吃起来特别酸，黑色的桑椹吃起来特别甜。吃完桑椹嘴上都是桑椹红色的汁液。当时和小伙伴们扮演牺牲时口吐鲜血的革命志士。现在想起来都感觉到特别幼稚、可笑。
桑椹的营养价值：
1、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发 等作用，并能延缓衰老。
2、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
3、可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫 血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
4、桑椹能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，并且可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
坐拥数万名中医认证的上医仁家，来回答这个问题。
题主问题中的桑葚果，被称为“天然圣果”，营养丰富，既可入食，又可入药。
中医认为，桑葚味甘、酸，性微寒，无毒，入心、肝、肾、大肠经。
具有 补肝益肾、养血生津、润肠通便、健脾益胃、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老、息风 等功效。
主治 肝肾阴亏、腰膝酸软、心悸失眠、头晕目眩、口渴烦热、目黯耳鸣、关节不利、津亏血少、肠燥便秘、须发早白等症。
桑葚含有丰富的葡葡糖、果糖、蛋白质、脂类、游离酸、芦丁、杨桐酸、桑色素、鞣质、花青素、挥发油、磷脂、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素BI、维生素B2、维生素c 以及锌、锰等多种微量元素，还含有一些有防癌、延寿作用的白藜芦醇和紫苑等物质。
在鲜果中，桑葚的营养远高于常见水果，其营养成分是苹果的5、6倍，葡萄的4 倍之多。
1. 补血
桑葚中铁和维生素C 的含量高，所以是补血佳品。
症见贫血体弱、头晕目眩，或妇女产后出血而体质虚弱者，可用桑葚一味熬膏，或桑葚、粳米熬粥，经常食用。
2. 乌发养颜
桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
3. 润肠通便
桑葚中含有鞣酸、脂肋酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
4. 改善生殖亚 健康
夏天饮用桑葚汁，可补充体力，提高性生活质量。
在生殖系统方面，很多人存在着潜在的不孕不育病理体质。
据报道在我国的不孕不育患者中， 50％的原因归咎于男性精液质量下降。
桑葚可以帮助改善这种“生殖亚 健康 "，很多治疗死精症的方剂中都以桑葚为重要的组成药物。
因此，想要宝宝的男性朋友可以多吃桑葚。
5月份是桑葚果盛产的季节，桑葚果不仅颜色好看，而且营养价值也非常的高，口感也非常好，酸酸甜甜的，红色里面透着紫色。当你拿一串沉甸甸的桑葚果的时候，你的手上会沾有桑葚果的颜色，放心，这不是染的颜色，而是桑葚果实本身所透露出来的颜色。在有一些地方，有些人把桑葚果称为民间圣果。桑葚果的吃法有很多种，最直接的吃法就是摘下来可以直接吃，也可以用清水冲洗一下，或者是做成桑葚果酱。
那桑葚果具体有什么营养价值呢？大家也许还不完全知道。今天和大家一起来分享一下。第一个非常大的作用就是桑葚果，能够消除疲劳感。这是因为桑葚果中含有大量的天然果糖以及人体所需要的各种氨基酸。所以当我们的身体感觉到疲惫的时候可以买一点桑葚果，能够迅速缓解身体的疲劳感，使我们的精力充沛一些。
第2个作用就是保护人体的心血管。桑葚果中含有大量的不饱和脂肪酸以及天然的酸性成分，这些成分进入人体之后能够加速身体内多余脂肪的分解和代谢，能够有效的预防心血管疾病的发生，经常吃桑葚果，还可以预防一些高血脂以及动脉硬化等等。看来桑葚果真是一种非常有价值的水果，只是很多时候，没有被大家所认识，平时不是桑葚果盛产的季节，我们也可以在超市里面买的。桑葚果的价格并不高，一般在10元到20元之间每斤。
第3个作用就是桑葚果能够补血养目。因为桑葚果中含有大量的微量元素铁正是人体红细胞再生时必须要的成分，能够提高人体的造血能力，促进并加速红细胞再生。另外桑葚果当中含有大量的维生素a以及胡萝卜素，所以说对视力不好的人来说经常吃一些桑葚果，能够使眼睛慢慢进行恢复。
桑葚果买了就可以吃，不用清水洗的太很，用清水冲洗两遍就可以了。熟透了的桑葚果，一般都特别的甜，如果有一点发青或者是发红的桑葚果，稍微带一点酸甜口。这种水果基本上是老幼皆宜。但是，三岁以下的宝宝最好是少吃。
桑葚果，颜色紫黑、个头小巧的一种水果。还记得我在小的时候，路边有特别多的桑葚树，每次放学后到会把嘴巴吃得黝黑。现在工作了，在路边几乎看不到桑葚树了，唯有在超市可以看到一盒一盒的成品。大概也是在4-5月份开始大量上市，别看它长得不怎么样，但是，营养价值较高。
桑葚的营养价值有哪些？
滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目
桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质闹喊，其中钙衫稿含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。
扩展资料：
桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。
另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。
美国或弯孝约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，人肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
参考资料来源：百度百科-桑葚
桑葚的营养价值
将桑葚用淡盐水浸泡片刻之后，清洗干净，放在一边备用。接着将洗好的桑葚放入料理机中，放入自己喜欢的一些食品，可以放入牛奶和蜂蜜，也可以放入一些冰块，特别适合在夏天食用，然后将它们搅拌均匀之后就可以做好桑葚牛奶冰沙了。下面由讲解桑葚的营养价值。
桑葚的营养价值
桑葚中含有丰富的蛋白质、脂肪、揉酸、糖类、维生素、能够补充人体所需要的营养元素，并且桑葚中含有大量的胡萝卜素，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，野桑葚中含有一种叫乌黑色素的物质，这种物质能够使皮头发变得乌黑亮丽，有光泽，特别适合有白头发的人使用。所含有的鞣酸等营养物质，能够很好的促进肠胃的蠕动，促进脂肪和蛋白质的消化和汪吵吸收，能够促进胃液的分泌，帮助人体对营养物质进行消化和吸收。
桑葚的功效作用
1、帮助消化
桑葚中含有一种可以促进肠胃蠕动的物质鞣酸，能够帮助人体消化和吸收营养物质，减轻肠胃的负担，可以有效地消除胃胀气的症状，还可以增加食欲，缓解营养不良的症状。特别适合在日常生活中经常食用。
2、乌黑头发
经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，野桑葚中含有一种叫乌黑色素的物质，这种物质能够使皮头发变得乌黑亮丽，有光泽，特别适合有白头发的人使用。
3、镇静安神
桑葚中所含的某种物质，能够有着正确安神的功效，又能够有效的缓解失眠，所引发的头晕眼花，神经衰弱的症状，特别适合在城市生活中经常食用，尤其是对于失眠的人来说。
桑葚的常见做法
1、桑葚酸奶昔
将新鲜的牛奶和酸奶准备好之后放在一边备用，取一个干净的盆，将酸奶杯和盖子放入，用开水烫一分钟左右进行消毒，然后放在一边晾凉备用，再取一个干净的盆，倒入适量的酸奶，然后再将牛奶放入，搅拌均匀之后，再将它们倒入酸奶瓶中，将盖子盖好，然后放入酸奶机中，将它们受热均匀之后，八个小时左右就可以制作成酸奶了，将他们放在冰箱中冷藏。接着将酸奶和桑葚放入一个杯子中，再根据自己的口味加入适量的蜂蜜，然后搅拌均匀之后再倒入一些酸奶，就可以做成了奶昔了。
2、桑葚果酱
将新鲜的桑葚洗干净之后，去掉果蒂。然后取一个干净的桶，将桑葚和白糖放入，腌制一段时间之后放在一边备用，去15克淀粉，然后取一个面包机，选择果酱功能，交桑葚放入，大约一个小时，左右就可以完成果酱了，只好将它放在外边，晾凉之后就可以了。
3、桑葚银耳羹
将桑葚用淡盐水反复清洗干净之后，就可以放在一边备用，然后取一个干净的盆，将桑葚放入，再根据自己的口味放入适量的糖，然后搅拌均匀，是桑葚，均匀的困姿侍沾上白砂糖，直到她们阴道长痣出来之后，然后取一个干净的锅将，桑葚放入，再放入适量的清水，加入适量的冰糖，然后用大火煮沸之后，再放入适量的清水，再放入适量的银耳，记得要将银耳泡发好之后撕成小块放入，接着再放入一些冰糖汁后煮沸就可以食用了。
吃桑葚的注意事项
1、不要吃没有成熟的桑葚
没有成熟的桑葚，最好不要吃，否则不利于身体健康，因为没有分数的桑葚中含有一些容易让人过敏的物质，而且含有的透明质酸特别引发的人体，发生食物中毒的现象。
吃桑葚的禁忌
1、必须要清洗干净
现在的商场大多数都会有农药，或者其他的一些化学成分和细菌，如果不清洗干净的话，会不利于身体健康，应该要用淡盐水浸泡一会儿之后，才能够使用，一定要用清水反复的清洗干净。
2、肠胃不太好的人，不要吃桑葚
对于肠胃不太好的人来说，桑葚是一种寒性的食物，如果吃了的话，会引发肠胃的，一些问题，引发腹痛，腹泻的症状，所以对于肠胃不太好的人来说，应该不要吃一些寒性的食物。
3、高血糖的人不要吃桑葚
对于血糖浓度较高的人来说，千万不要多吃桑葚，因为桑葚中含有大量的糖分，会增加血糖浓度，不利于血糖浓度较高的人的身体健康。
桑葚不能和什么一起吃
1、桑葚+鸭蛋: 桑葚和鸭蛋一起吃的话，会造成肠胃的负担，不利于肠胃的健康，而且严重的时候会引发腹痛腹泻的问题，不利于肠胃的正常蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。
哪些人不能吃桑葚
1、患有糖尿病的人
桑葚中含有大量的糖分，对糖尿病人来说，在日常生活中应该尽量避免摄入糖类，否则会加重册尘病情，不利于病情的恢复。
孕妇能吃桑葚吗
孕妇是可以吃桑葚的，但是也要适量的吃，桑葚中含有大量的胡萝卜素，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，但是也不要过量食用。
桑葚一天吃多少最好
桑葚一天吃20颗左右就好了，每周也不要超过三次，因为桑葚是一种具有酸性的食物，而且如果多吃的话特别容易上火，适量食用能够很好的，补充人体所需要营养物质。
吃桑葚上火吗
桑葚吃了是会上火的，桑葚虽然营养价值很高，但是不可以过多食用，因为桑葚中所含有的一种叫挥发油，特别容易导致人体上火，从而出现一系列上火的症状，如咽喉肿痛，耳鸣，流鼻血等，不利于人体的新陈代谢。
吃桑葚的时候一定要注意，不要让桑葚的汁掉到衣服上，因为如果衣服沾染了桑葚的汁液的话，用洗衣粉是洗不掉的，而且只会让上身的颜色更加的重，应该用白醋来清洗干净。
桑葚的营养价值有什么？
身为民间圣果的桑葚早在喊岩2000多年前的时候就已经是中国皇帝的御用补品了，幸好是生在现代，这类水果日常生活中还是能吃到的。那么被医学界誉为二十一世纪的最佳保健果品有什么功效呢？本期的 健康饮食文化 ，为你解析。
1、改善皮肤
桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，郑侍御并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
2、促进免疫力
桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症谈做具有辅助功效。
3、防止血管硬化
桑葚子防止血管硬化桑葚子中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、抗癌
桑葚子防癌抗癌桑葚子中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
5、健脾胃
桑葚子健脾胃，助消化桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
6、美容
桑葚子乌发美容桑葚子中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。葚子中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
桑葚的营养价值和功效与作用
桑葚的营养价值和功效与作用
桑葚的营养价值和功效与作用就是，可以治疗肝肾阴血不足引起的疾病。桑葚是生活中具有非常高营养价值的水果，而且食用方法也很多，其中就能够拿桑葚来泡水。桑葚的功效与作用了，桑葚干泡水尤其适合那种肝肾阴血不足的患者，少年发白发患者，病后体虚、习惯性便秘的患者饮用。风湿病或者筋骨疼痛的朋友;以及月经不调，水肿、身体虚弱、糖尿病、肺胃燥热者这些人又或者是烦躁失眠的朋友不妨经常喝桑葚干泡的水。档斗
桑葚的营养价值和功效与作用就是，
桑葚含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素念仿和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
3.桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
4.桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。
桑葚的营养价值和功效与作用就是，
桑葚，全国各地均有栽培，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，鲜食或泡酒均可，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
1.助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。
2.补血
桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
3.美容养颜
桑葚含有大量的维生素c、花青素，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。
4.乌发
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
5.防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
6.增强免疫力
桑葚含有丰富的β-胡萝卜行高磨素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。
7.补肾
桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。
8.防癌抗癌
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。