本文目录一览：
- 1、竹笋炒肉窍门
- 2、最正宗的竹笋炒肉做法
- 3、竹笋炒肉片的做法
- 4、竹笋炒肉啥意思啊?
竹笋炒肉窍门
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
2、准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。 竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。02 竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。
3、锅内放水烧开，春笋剥去外皮，放入锅中煮十分钟，之后捞出修饰干净切成象牙片。春笋剥皮后不用水洗，先煮熟后再切，否则会涩口。将鲜猪肉刮清干净切片，放少许盐、酱油、拌匀入味，红椒、大蒜、香芹切段备用。
4、冬笋丝炒肉丝的做法 先将冬笋一剖两半，锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些。肉丝放少许盐抓匀腌一下 请点击输入图片描述 将煮好的竹笋用冷水冲一下让其冷却，改刀切成丝。
5、竹笋和猪肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出，再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃，所以一般炒竹笋油量会稍多，如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)2 下笋丝拌炒均匀。
最正宗的竹笋炒肉做法
准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。将猪肉切好，最好是将肥瘦分开，分别切成薄片。将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。
做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
法一：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
竹笋炒肉片的做法
1、竹笋炒肉片 【烹饪食材】：猪肉200克、竹笋200克、生姜适量、洋葱半个、淀粉2勺、生抽适量、食用油适量。盐适量 【烹饪步骤】：准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
2、竹笋炒肉的家常做法步骤如下：步骤一：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。
4、竹笋炒肉做法一 材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
5、肉切成薄片儿.放入盐.生粉.胡椒.酱油.少量油抓匀， 竹笋从中间切一条，然后切片。 用水煮的方式，竹笋煮10分钟之后捞起过冷水， 下红绿椒.入锅爆炒。
6、食材明细 主料 竹笋适量 猪精肉适量 辅料生姜适量 配料红辣椒适量 盐适量 油适量 玉米淀粉适量 葡萄酒适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 竹笋炒肉丝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 竹笋、猪精肉备用。
竹笋炒肉啥意思啊?
1、竹笋炒肉本义是一道菜名，但也是一个梗，其学术名较鞭刑，最轻微的鞭刑，是教育小孩子的一种体罚，在以前是用鸡毛掸子的杆子或长竹扫把的一根枝条边打肉的部分，所以叫竹笋炒肉。
2、竹笋炒肉是说要打人的意思。竹笋炒肉，四川方言，也可写作“笋子炒肉、笋子熬肉”，指长辈用竹片打晚辈的手心或屁股，也泛指遭体罚。“竹笋”，借代体罚小孩用的竹片。
3、竹丝炒肉”也叫做竹笋炒肉，其意思就是代表其一道常见菜肴。就是由竹笋切成丝状，配上猪肉制作而成。此外，像盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油这些常用的家常调料添加后制作而成。
4、学术名叫鞭刑，最轻微的鞭刑，教育小孩子的一种体罚。
5、意思是你可能要挨打了。以前用鸡毛掸子的杆子或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分，所以叫竹笋炒肉。不过，“竹笋炒肉”确实有这道菜，而且营养丰富、是一道老少皆宜的传统佳肴。