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酸广菜的别名
凉檬、白檬灶洞、白芋檬。
在两广地区，人们又把广菜叫做凉檬、白檬、白芋檬，主要用它来腌制酸菜，坦丛以及晒广菜干。
广菜，学名“叶用芋”，又名隐信枯芋荷、芋苗、独皮叶，是一种多年生的野菜。
凯里广菜长什么样子
凯里广菜就是紫芋，天南星科芋属，多年生草本植物，块茎粗厚可食并具有多种药用功能。可在春至秋季分株或种植球茎进行繁殖。
形态特征：
1、植株高可达1.2m，地下有球茎，叶柄及叶脉紫黑色，十分醒目。
2、花为佛焰苞花序，芋头可食。
3、块茎粗厚；侧生小球茎若干枚，倒卵形，多少具柄，表面生褐色须根，亦可食。
4、叶1-5，由块茎顶部抽出，高1-1.2米；叶柄圆柱形，向上渐细，紫褐色；叶片盾状，卵状箭形，深绿色，基部具弯缺，侧脉粗壮，边缘波状，长40-50厘米，宽25-30厘米。
5、花序柄单1，外露部分长约12-15厘米，粗1 厘米，先端污绿色，余与叶柄同色。
6、佛焰苞管部长4.5-7.5厘米，粗2-2.7厘米，多少具纵棱，绿色或紫色，向上缢缩、变白色；檐部厚，席卷成角状，长19-20厘米，金黄色，基部前面张开，长约5厘米，粗1.5-2.5厘米。
7、肉穗花序两性：基部雌花序长3-4.5厘米，粗1.2厘米，子房之间杂以棒状不育中性花，不育雄花序长1.5-2.2厘米，粗4-7毫米，花黄色、顶部带紫色；雄花或基缺序长3.5-5.7厘米，粗6-8毫米，雄花黄色；附属器角状，长2厘米，粗0.4厘米，具细槽纹。
8、锋好子房绿色，长约1毫米，多少侧向压扁，柱头脐状凸出，黄绿色，4-5浅裂，1室，侧膜胎座5，胚珠多数、2列，绿色或透明，半倒生或近直立，卵形，珠被2层，珠柄弯曲。
9、雌花序中不育中性花黄色，棒状，截头，长3毫米，粗1毫米。雄花倒卵形，淡绿色，顶部衫辩截平，边缘具纵长的药室，顶孔开裂。
10、花期7-9月。
吃广菜会中毒吗?
当然不会啦，我们广东人经常吃，不会的，你不用担心如运雀，我给你个东西看看就知道这些是有毒的菜，吃渣早了悄迟还可以解毒的方法
广菜炒鸭子家常做法
广菜炒鸭子家常做法
材料：广菜梗、鸭肉（或是整个鸭子）、香叶、蒜、小米椒、姜、盐。
做法：将新鲜的广菜梗去丝切片，洗净后备用，鸭肉切块洗净，起锅烧油，加入姜、蒜、小米辣爆香，把鸭肉倒入爆炒，炒熟后加广菜、香叶、翻炒一会后加入适量清水，盖盖转小火焖煮十五分钟，加适量盐翻炒即可出锅。
广菜营养价
广菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。另外，广菜有止 泻、解 毒、消颤档 肿、敛 汗等作用。
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化。
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素薯袜E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成茄手乱人体内两种重要辅酶的成分之一。
广菜什么人不能吃？
广菜什么人不能吃，其实广菜有很多人就是不能吃的，特别举芦是有一些什衡租么发布的咐答兆性质，根本都不能吃，特别是消炎量大的，那会儿就光是不能吃广菜。