山粉糊（山粉糊的做法）_爱好

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农历正月十四，黄岩这边的风俗是要吃糊的，也称发财糊因为晚上还要迎财神爷。

咸山粉糊又叫糟羹，山粉即是番薯粉。相传唐朝初年,台州刺史尉迟敬德发动兵士修城防盗。修城大难，修完已是正月半。又逢大雪，民工返乡，乡中竟无好吃之物犒劳亲人。

1山粉加水调成糊，不可太稀，否则饼翻不过来，也不可太稠，饼不容易熟；

2花生米炒熟、去衣、捣成碎末；胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒；

3油锅烧热放入香菇粒炒香，放入猪肉和盐继续炒，加点料酒焖一会儿，最后放入胡萝卜粒炒熟；

4再把花生米碎放入锅中，倒入山粉糊，用锅铲按顺时针搅动，防止糊底，等感觉底层有点硬了，再拿起锅柄象糊春卷皮一样，让山粉糊在锅底均匀摊开，等到山粉饼颜色变深、两面金黄时，就可以出锅了

注

关于山粉跟水的比例大概是1.5杯的山粉加2杯水

主料：番薯粉50g、水650g 50g。

辅料、花生碎适量、葡萄干适量、糯米圆适量、白砂糖适量、苹果丁适量。

配料：白芝麻适量、枸杞适量、桂花适量。

1、准备所需要材料。

2、锅内倒入650g水，烧开。

3、取50g水倒入番薯粉。

4、搅拌均匀。

5、水烧开后倒入糯米圆。

6、小圆烧到浮起即可。

7、倒入苹果丁。

8、倒入葡萄干。

9、倒入花生碎。

10、倒入搅拌均匀的番薯粉水，用勺子或筷子在锅里快速搅拌。

11、番薯粉容易熟，只要搅拌到透明色即可。

12、放入白砂糖。

13、放入几颗枸杞，出锅了。

14、盛出后在糊糊表面撒上点芝麻和桂花，即能增香又能增色。

山粉糊（山粉糊的做法）

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