本文目录一览：
- 1、教你几十种鱼胶的做法
- 2、鱼胶怎么做 鱼胶的做法
- 3、鱼胶的做法是什么？
- 4、鱼胶的做法大全
- 5、鱼胶的做法
教你几十种鱼胶的做法
鱼胶的做法大全
1）鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）
2）鱼胶煲骨汤 鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
3） 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
4）鱼胶洋参汤 鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
5）薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
6）鱼胶莲子枸杞汤 安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。 【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】
7）鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】
8）鱼胶糯米枸杞粥 鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
9）鱼胶炖猪蹄 鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的，炖3-4个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨 奶水尚好】
10）鱼胶猪肚汤 鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】
11）鱼胶枸杞子粥 鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】
12） 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
13）鸡肉鲜奶炖鱼胶 鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折丝。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅内，盖上盅盖，隔水炖四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。
14）鱼胶桂圆肉炖水鸭 鱼胶15克，水鸭2只（约1斤），淮山30克，圆肉30克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠
鱼胶怎么做 鱼胶的做法
1、材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
2、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。
3、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。
4、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。
鱼胶的做法是什么？
鱼胶的做法很多，可以用来煲汤，或者炖汤，又或者炖木瓜糖水之类，都可以放一些下去。我家比较常做的就是用来炖汤！
鱼胶，也叫鱼泡，它是鱼用来调整自己下沉和上浮的器官，鱼胶就是鱼泡晒干后的成品，因为晒干后会严重缩小，所以一般好的鱼胶都是海鱼的鱼胶比较多，晒出来起码也能有那么大一块。平时在菜市场上见到的那些鱼泡，看着还挺大，但如果晒干就只有那么一丁点了，也卖不起价，所以这种鱼泡一般都不会拿来晒，而是直接煮着吃。好的鱼胶太昂贵了，所以经常吃这种新鲜的鱼泡，也是一个非常不错的选择。
别看鱼胶只有小小的一块，它的营养价值是很高的，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，尤其是含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却极低，且易于被人体吸收和利用，所以鱼胶是一种非常理想的高蛋白低脂肪食品。自然，这样的好货，价格也是不菲的！
用鱼胶来炖汤是非常简单的哦！就比如鱼胶炖鸡汤，温和滋补，好吃又健康。
【材料】
中等鱼胶2条，鸡肉1/4只，红枣5个，枸杞、玉竹、芡实、沙参适量，姜3片
【做法】
1、 鱼胶提前泡开。提前一天晚把鱼前放水里泡着，第二天一早就可以用了。如果不提前泡开，鱼胶很难被炖得烂。
2、 准备其他食材。鸡肉要冷水下锅先焯水，去掉血水及脏东西；红枣去核（去核后的红枣炖出来的汤不会燥热），切3片姜。
3、 加热水或凉开水炖。准备一个干净的炖盅，把鸡块、鱼胶放进炖盅里，加入洗净的红枣、枸杞、玉竹、芡实、沙参、姜片等，然后往炖盅内加入热水，如果没有热水，也可以加凉开水，但注意一定要是烧开过的水，这样才能保持汤色的清亮。
4、 炖煮。准备完毕，就可以把炖盅放进锅里炖了，一般炖煮的时间以1.5个小时为宜。炖好后，下一点盐调味就可以了！
鲜美滋补的鱼胶鸡汤就炖好了！汤色清亮，鲜美可口，一点也油腻，特别适合老人、女人作滋补之用，秋冬季节多喝一些这样的炖汤，健康营养，人也会暖和许多！
鱼胶的做法大全
鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。下面我给你推荐几款鱼胶的做法大全。
一、花胶煲鸡汤的做法
材料
花胶，鸡块，姜片
做法
1.花胶洗净用冷水浸泡一晚
2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片
3.冷水下电紫砂锅，大火2小时
4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了
二、桂香红枣炖花胶的做法
材料
红枣25g，干桂花10g，干花胶10g，老姜片3片，大葱2段，冰糖适量
做法
1、将花胶用冷水浸泡一夜，取出洗净放入一个干净无油的煮锅中，加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。
2、大火煮开煮锅中的水，放入大葱和2片老姜片，再放入发好的花胶汆去腥味，捞起洗净备用。
3、将处理好的花胶，红枣，桂花，姜片装入炖盅内加入冰糖，注入开水，放入蒸锅内隔水炖2小时即可。
小诀窍
营养提示：在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
花胶：花胶也称鱼肚，一般由巨大的鲟鱼或大黄鱼鱼鳔晒干制成，是名贵食材“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称。
花胶的主要成分为高级蛋白质、微量元素、多种维生素等，脂肪含量仅0.2%，同时它还具有滋阴固肾的功效，可以帮助迅速恢复疲劳，还能帮助手术后的伤口复原。
桂花：又称木樨花，是木樨树的花，入药或食用的多为桂花的干制品，即每年9至10月花开时采收阴干而成的产品。
桂花性温，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能够治疗痰饮嘲咳、肠风血痢、疝瘕、牙痛、口臭等症。在超市的茶叶或干货区可购得。
三、海绵鱼胶糕的做法
材料
鱼胶100克，糖500克，沸水500克，橙色香油适量。
做法
将鱼胶用水浸软，倒入搅拌桶内搅打至膨胀发大至原来体积3倍，产生稠挺立状即可，取出分3份，1份调上橙色香油，另2份本色，方盘洗净抹油，先放一层白色，然后覆盖橙色，再覆盖白色作为第三层入冰箱冷藏，待其凝结后切件。
小诀窍
特点
软绵香滑，弹性较好。
四、牛奶炖花胶的做法
材料
纯牛奶500ML，干花胶50克，冰糖适量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了)
做法
1.干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身
2.花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时
3.加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化
鱼胶的做法
准备材料：鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片
1、首先准备好所需要的材料；
2、鱼胶浸泡2小时，洗干净；
3、然后将排骨焯水捞出沥干水分；
4、接着将红枣去核；
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水；
6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；
7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子；
8、最后程序结束，加少许盐调味即可。