本文目录一览：
- 1、柠檬酸钠是什么？
- 2、柠檬酸钠有什么作用
- 3、柠檬酸钠在防水中的作用
- 4、柠檬酸钠的作用 主要用途有哪些
- 5、柠檬酸钠的用途
- 6、柠檬酸钠为什么能抗凝血？其原理如何？
柠檬酸钠是什么？
亦称“枸橼酸钠”，分子量348.15，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状滚手枯晶体或粒状粉末，易溶于水。
在150℃时变成无水物，更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
扩展资料：
柠檬酸钠的性能
柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有多种独特的优良性能。
安全无毒
由于制备柠檬酸薯塌钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
生物降解性
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系大洞中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。
柠檬酸钠有什么作用
没有。
柠檬酸钠主要是柠檬酸盐，是由淀粉类物质经过发酵制作而成，跟碱类物质综合而产生，具有安全无咐带哗毒效果。柠檬酸钠对人体是没有害，常作为缓冲剂。细菌培养基在医药上可以用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固；还可用于食品添加剂方面，在碳酸饮料中会加有柠檬行誉酸钠。
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。衡行加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
柠檬酸钠在防水中的作用
柠檬酸钠在防水中的作用如下：
1、调节pH值：柠檬酸钠可以调节防水涂料的pH值，使其处于最佳的防水状态。
2、提高耐水性：柠檬酸钠可以提高防水涂料的耐水性，使其在潮湿环境下仍能保持良好的防水悔樱效果。
3、抑制霉菌生长：柠檬酸钠具有一定的抑制霉菌生长的作用，可以延长防碧卖丛水涂料的使配闭用寿命。
柠檬酸钠的作用 主要用途有哪些
【作用戚扒李和用途】柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性.在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶高迟性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。此芹
柠檬酸钠的用途
柠檬酸钠用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等，在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求乎行团量受季节气候的变化而有所变化，柠檬酸钠约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸钠可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂易于和果味协调，在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸钠能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸钠作pH调整剂，不但可岁橘以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸钠所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
扩展资料：
柠檬酸钠的制备方法主要有
1、柠檬酸+氢氧化钠法
这也是最早研究开发的生产工艺。将柠檬酸溶于水, 加入氢氧化钠溶液中, 发生中和反应并产生大量的热, 经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单,产品纯度好;缺点是生产成品高。现仅用于制备实验室用品。
2、柠檬酸+纯碱法
中和法改良工艺，作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势， 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。
3、柠檬酸+小苏打法
本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。本法采用高品质带搏的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。
4、柠檬酸钙+纯碱法
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应，滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠
参考资料来源：百度百科-食品添加剂柠檬酸钠
柠檬酸钠为什么能抗凝血？其原理如何？
柠檬酸钠抗凝血原理：利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作抗迹野汪凝血剂和输血剂，保存和加工血制品。可抑制凝血酶作用的内源性姿仔或服用的物质，通常是指抗凝血酶Ⅲ。
是通过影响凝血过程中的某些凝血因子阻止凝血过程。正常人由于有完整的血液凝固系统和抗凝及纤溶系统，血液在血管内既不凝固也不出血，始终自由流动完成其功能，但当机体处于高凝状态或抗凝及纤溶减弱时，则发生血栓栓塞性疾病。
扩展资料：
AtⅢ是凝血酶及因子Ⅻα、Ⅺα、Ⅸα、Ⅹα等含丝氨酸的蛋白酶的抑制剂。它与凝血酶通过精氨酸-丝氨酸肽键相结合。形成AtⅢ凝血酶复合物而使酶灭活，肝素可加速这一反应达千倍以上。
肝素与AtⅢ所含的赖氨酸结合后引起ATⅢ构象改变，使AtⅢ所含的精氨酸残基更易与凝血酶的丝氨酸残基结合。一旦肝素-AtⅢ凝血酶复合物形成，肝素就从复合物上解离，再次与另一分子AtⅢ结合而被反复利用。
AtⅢ-凝血酶复合物则被网状内皮系统所消除。抑制凝血酶活性的作用与肝素分子长度有关。分子越长则酶抑制作用越大。
用途：柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。
柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等。
在储存的过程中，应当将其放在避免脊碧光线直接照射，密封和干燥阴凉的地方。
参考资料来源：百度百科-抗凝血酶Ⅲ
参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠
参考资料来源：百度百科-二水合柠檬酸钠