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香椿炒鸡蛋怎么炒(香椿炒鸡蛋怎么炒会中毒吗)

百闻百科 2023-04-16 0

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香椿炒鸡蛋的简单做法

香椿,又名香椿芽、香椿头等。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴,香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配,是一道经典菜,味道绝对不会让你失望。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法,欢迎阅读。

香椿炒鸡蛋举拿的简单做法1

准备材料 :嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法 :

1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;

2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;

3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

香椿炒鸡蛋的简单做法2

材料

鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。

做法

1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗空镇中,搅拌均匀。

3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。

材料替换

原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。

口味变化

调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。

【拓展延伸】

香椿的介绍

香椿,又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头,生长于东亚与东南亚地区,北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,斗答粗营养之丰富远高于其他蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,香椿被称为“树上蔬菜”,非常特别。

香椿头根据品质分类,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的.重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉,素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。

香椿形态特征

乔木;树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,

偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。

圆锥花序与叶等长或更长,被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛,小聚伞花序生于短的小枝上,多花;花长4-5毫米,具短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。

蒴果狭椭圆形,长2-3.5厘米,深褐色,有小而苍白色的皮孔,果瓣薄;种子基部通常钝,上端有膜质的长翅,下端无翅。花期6-8月,果期10-12月。

香椿炒鸡蛋的做法

用料

香椿 150g

鸡蛋 5个

盐 少许

料酒 少许

食用油 适量

做法步骤

1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水,大火烧开。

4、然后放入香椿焯态悉侍水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,帆吵用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

12、赶紧趁热吃吧!

13、馋人不?

小贴士

1,香椿一定要焯水哦,焯烫至香椿变软,大概1分钟左右的时间。 2,蛋液凝固后要转小火,否则容易煎糊。 3,炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅,无油烟,一点都不粘锅,非常好用。陆拿

香椿的营养功效

性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

香椿炒鸡蛋怎么炒好吃

首先准备材料:香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。

1、把鸡蛋嗑入碗中,然后加入少许盐。

2、盐放好后,用筷子搅拌均匀。

3、香椿洗净,然后放入煮锅中焯水30秒。

4、香椿变色后,捞出码扒中来沥干此腔水分,然后切碎备用。

5、把鸡蛋液倒入大容器中,然后放入切好的香椿,再倒入少许盐。

6、起锅倒油烧热,油热后倒入鸡蛋液。

7、鸡蛋液倒入锅中后,先不要动,等鸡蛋迟山液稍稍定型后再翻动。

8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块,蛋液全部成形就炒好了。

9、最后盛出即可享用。

香椿炒鸡蛋怎么炒

香椿炒鸡蛋:

主料:香椿150克孝册肆、柴鸡蛋3个。

辅料:花生油10毫升、盐2克。

步骤:

1、准备食材:新鲜的香椿150g左右,柴鸡蛋3个。

2、先用刀把香椿头根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入香椿焯水,由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。

3、把3个鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分,放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中,搅拌姿凯均匀。

4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,巧轿转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液,待鸡蛋液微微定型后,用筷子划散。

5、快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。

香椿炒蛋的做法

香椿 150g

柴鸡蛋 3个

花生油 10ml

盐 2g

做法步骤

1、首先我们要准备好制作这道亩前【香椿炒鸡蛋】需要用到的所有食材:新鲜的香椿150g左右,柴鸡蛋3个。香椿要选择比较新鲜的香椿头,购买的时候可以掐一下看看嫩不嫩,比较粗的香椿头杆更嫩。因为香椿自身香味比较浓郁,就不需要额外准备葱花炝锅了,调料方面也只需要准备花生油和盐就可以了,简单又美味。

2、香椿头长在树梢上,算是比较干净的树上蔬菜了,但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐,这样更有利于身体健康。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入香椿焯水,由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。

3、把3个鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分,放到案板上切成迅告清碎末后放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液,待鸡蛋液微微定型后,用筷子划散。

5、快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了,吃一口满是春天味道。做香椿炒鸡蛋的时候不要直友斗接下锅炒,先把香椿放沸水中焯一下水,然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒,这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口,而且吃着也比较放心

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