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生粉和淀粉一样吗 淀粉和生粉是一种吗
1、淀粉和生粉是不太一样的。
2、生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等。而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用。另外，淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。
3、不过，虽然二者的名字有所不同，但是大多数人还是会将生粉等同于淀粉来看待，但是淀粉的范围要比生粉更广些。淀粉除食用外，工业上还会用于制糊精、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆，纸张的上胶、药物片剂的压制等。
生粉是淀粉吗
生粉是淀粉。生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡，点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉。
生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡的。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡，上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。
扩展资料
生粉的种类：
1，玉米淀粉又叫玉米粉，粟米淀粉，粟粉，生粉，还有的地方管它叫豆粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉，供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。
2，太白粉即生的马铃薯淀粉，土豆淀粉家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉。
3，番薯粉也叫地瓜淀粉，山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。
4，葛粉是用一种多年生植物葛的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝，清洗，烘干，磨粉，就是葛粉。
5，木薯淀粉又称菱粉，泰国生粉。
参考资料来源：百度百科-生粉
参考资料来源：百度百科-淀粉
淀粉和生粉是一样的吗 淀粉和生粉有什么区别
1、淀粉和生粉不一样。
2、生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉。
3、生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系，比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。
4、在日常生活中，淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻，颜色雪白、有光泽感，主要是用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度，因为生粉吸水性差，遇到水就变粘稠，所以常被用来腌制肉类。
淀粉和生粉一样吗
淀粉和生粉不是一个东西。
生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
生粉是淀粉吗？？
玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害，但要适量食用。玉米含有维生素E、亚油酸等。，可降低人体胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。但患者要注意适量服用，淀粉在体内会转化为糖分。如果摄入过多的淀粉，患者体内的糖分会逐渐增加，可能导致患者血糖升高，从而出现糖尿病等症状。此外，淀粉摄入过多可能导致患者体重增加。建议患者平时养成合理的饮食习惯。
想问淀粉是生粉吗？
淀粉不是生粉。
生粉在中餐里指的就是淀粉，作为烹调时的勾芡、上浆等之用。淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。
每种淀粉的用途和特点
绿豆淀粉：绿豆淀粉是我们常吃的淀粉，也是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉：马铃薯淀粉是一种经济实用的淀粉，马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉：淀粉还可以从小麦中取得，小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。