本文目录一览：
- 1、童子鸡是什么鸡(童子鸡是什么鸡一般用多重的)
- 2、童子鸡是什么鸡
- 3、童子鸡是什么鸡?
- 4、童子鸡是什么鸡啊?
- 5、童子鸡是什么鸡有多重
童子鸡是什么鸡(童子鸡是什么鸡一般用多重的)
1、童子鸡是什么鸡。
2、肯德基的童子鸡是什么鸡。
3、炸鸡店的童子鸡是什么鸡。
4、童子鸡是什么鸡一般用多重的。
1.童子鸡，便是还未会鸣叫声的公鸡，这类雄鸡还没有生孕过，但是其肉质地细嫩，即使熬成汤也不害怕汤油腻。
2.以前一些餐饮店还将童子鸡叫做chickenwithoutsex，之后标准为springchicken，也就是春鸡，姓名获得也是十分科学研究呢，很形象切合，春鸡，也就是小鸡的意思。
3.这种公鸡休重一般在一斤到一斤半，很合适小朋友和老人服用，自然假如要滋补养生得话还是得选柴鸡了。
4.一些地区在三伏天时有服用童子鸡的风俗习惯，做上一道姜片童子鸡，能开心的渡过炎夏。
5.童子鸡能够用于油爆、防水防火清蒸的或是用于煮汤，十分美味味道。
童子鸡是什么鸡
鸡的品种也是非常多的，如果想要煲汤的话可以选择老母鸡和乌鸡，而想要炒菜的话可以选择三黄鸡之类的，稍微鲜嫩一点的鸡有童子鸡，童子鸡用来煲汤和炒菜都是比较合适的，但童子鸡市面上卖的并不多，那么童子鸡是什么鸡呢？
童子鸡是什么种类的鸡
鸡的种类比较多，童子鸡就是其中一种，那么童子鸡是什么种类的鸡呢？
童子鸡，就是还未会鸣叫的小公鸡，这种公鸡还没生育过，不过其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻。之前有些餐馆还将童子鸡叫做chicken without sex，后来规范为spring chicken，也就是春鸡，名字取得也是十分科学，很形象贴切，春鸡，也就是小鸡的意思。这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半，很适合小孩子和老年人食用，当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了。
和许多家禽一样，童子鸡的蛋白质含量最为丰富，而且是动物蛋白，更容易被人体吸收，最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白，食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人，可以将童子鸡清炖或者清水蒸熟，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或者其它品种的鸡。
童子鸡用什么鸡做好吃
有些人就喜欢用童子鸡做菜，因为更好吃，那么童子鸡用什么鸡做好吃呢？
童子鸡用公鸡做会好吃一些。无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡，看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的，细滑的鸡肉吃起来很鲜美，而且还带有麻辣的味道，满嘴香辣。如果想吃得清淡一点，那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适，滑嫩的口感，吃起来很鲜美，没有被任何食材味道干扰其鲜美。
中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，公鸡为有壮阳和补气的作用，温补作用较强，比较适合青壮年男性食用。母鸡有益气养血、健脾补虚的功效，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。不过无论是公鸡还是母鸡，食用过多反而会上火。
童子鸡指的是是什么鸡
童子鸡也是鸡肉的一种，那么童子鸡指的是什么鸡来的呢？
童子鸡指的是笋鸡。童子鸡他也叫桶子鸡，通常是用来指刚生长到成熟还没有进行过配种的公鸡。童子鸡南北的做法都不同，最明显的就是南方喜欢用糖而北方一般食用碘盐。在制作的时候是把鸡处理好以后，放到桶里面用木炭进行烤制。在放到桶里的时候，尽量让鸡和周围的距离保持平均，这样有利于颜色均匀，但是菜放好以后要盖上盖子，然后把火力调大。还可以适量的撒上一些胡椒粉，啫喱粉，孜然粉调味。
大暑吃童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素，对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用，盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点童子鸡补补身子，温中益气，无论是暑热还是冬天，都很适合食用。
童子鸡是什么鸡有多重
童子鸡相对正常的鸡来说可能会比较小，那么童子鸡是什么鸡有多重呢？
童子鸡是笋鸡，大概有2千克重。桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。桶子鸡我国南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老卤烧煮（有所创新，先烧后蒸）。卤水的配料南北略有不同，最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖。
据考，在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制童子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
童子鸡是什么鸡?
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。
民间有秋吃童子鸡的习惯，褪毛后还不会打鸣的小公鸡，从颜色上看，鸡冠呈淡红色，处理好以后的重量在一斤左右，又称为斤鸡。
斤鸡马蹄鳖指的便是小鸡重量正好长到一斤左右，此时的鸡是最补的。而马蹄鳖指的是甲鱼，大概半斤重，仅马蹄大小，因此得名“马蹄鳖”。一斤的鸡遇上半斤的甲鱼，成就了一道民间的滋补大菜。
童子鸡也是大补元气之物，每年这时候的鸡从孵化后自然生长成的鸡才是真正的童子鸡。
扩展资料
适宜和禁忌人群
一般人群均可食用。
1、老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；
患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；痛风症病人也不宜喝鸡汤。
参考资料来源：百度百科-童子鸡
童子鸡是什么鸡啊?
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。
中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡。
特点
童子鸡的肉里含蛋白质较多，因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。
再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口。
童子鸡是什么鸡有多重
童子鸡相对正常的鸡来说可能会比较小，那么童子鸡是什么鸡有多重呢？
童子鸡是笋鸡，大概有2千克重。桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。桶子鸡我国南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老卤烧煮（有所创新，先烧后蒸）。卤水的配料南北略有不同，最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖。
据考，在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制童子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。