本文目录一览：
- 1、煎饼王子脆片是怎么做的
- 2、人与社会 煎饼王子
- 3、怎样加盟煎饼王子
煎饼王子脆片是怎么做的
做法：
1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）。
2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）。
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘。
5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干。
6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
小贴士：
1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。
5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！
6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！
人与社会 煎饼王子
“煎饼王子”汪龙强 “王子，我要一个‘经典脆煎饼’。”中国青年政治学院男生宿舍楼对面，一个背着书包的女生对摆煎饼摊的小伙子说。“要辣椒吗？”“不要辣椒，多加一点香菜。”“好嘞！”一分钟之后，小伙子将一个热腾腾的煎饼递给了女生。 这个卖煎饼的小伙子叫汪龙强，来自山东，身高一米八左右，黑黑的皮肤。在学校卖了5年煎饼的他，被学生亲切地称为“煎饼王子”，他的女朋友，则被称为“煎饼王妃”。 卖煎饼的汪龙强不知道学生们是从什么时候开始称他为“煎饼王子”的，不过他很乐意接受这个称谓。“我煎饼做得很好，人缘也不错，这个称呼挺好的，有种亲切感。”汪龙强说他对自己很有信心。 大多数去汪龙强那儿买过煎饼的同学都比较认可他。“他长得比较帅，人也比较亲切，这个绰号很符合他。”中国青年政治学院06级的王同学说。 彭同学是从同学的口中得知有“煎饼王子”这个人，才去买的煎饼。“我是南方人，不太喜欢吃煎饼，也不太了解他，但他服务态度比较好，尽管要求比较多，但他很耐心。”彭同学说。“煎饼王子”这个称号，刚开始知道的同学并不太多。2008年学校整改，汪龙强和他的煎饼小摊离开了学校，一些同学在校园BBS上发帖“煎饼王子走了，我们吃什么呢”，向学校呼吁让“王子”归来。学校相关工作人员联系上汪龙强，“王子”返回学校继续卖煎饼，从那会儿之后，“王子”的就在论坛上流传开来。 汪龙强认为对人友善是做人的道理，他卖煎饼，只要学生有要求，他都尽量满足。在“煎饼王子”老家的村子里，一半以上的人都在全国各地卖煎饼，汪龙强说比自己卖得好的人很多，所以回去不会跟村里人说“煎饼王子”这个称号，怕被人笑话。 “煎饼王子”没有想到的是，自己竟被学生邀请去作讲座。去年10月，中青院创业实践社邀请汪龙强，让他讲讲自己的创业故事。 “作讲座就算了，跟你们聊聊天可以。”他认为自己一个卖煎饼的，只有初中文凭作不了讲座。“煎饼王妃”对他说，他们只会讲煎饼，别的什么也讲不了，“王子”说他们就讲煎饼。 汪龙强说：刚开始很紧张，幸亏一个老乡帮他列了提纲，讲着讲着就比较平静了，心里特别开心。 据说这场名叫“商业传奇——煎饼王子”的讲座开讲时，一个大教室里坐满了学生，还有很多学生给他鼓掌。 “这种讲座可以丰富大学生的生活，有助于大学生思考，大学需要这样的多元化。”06级的彭同学说。 已经毕业了的张同学没有听到这个讲座甚至有些遗憾，因为他发现进入社会后，大学生更需要了解一些书本之外的东西。 不过也有同学认为请“煎饼王子”作讲座有搞噱头之嫌，讲座就应该是学术化的。“生活中其实有很多类似的人，比如食堂三楼卖包子的大妈，但是并没有得到同学们的这种关注。”王同学说，“‘煎饼王子’其实是比较幸运而已，相比于其他人，他的年龄跟大学生的年龄差不多，跟我们的交流更多一些。” 一个山东大汉在北京如何披荆斩棘开创业之路？作为一名普通的煎饼师傅，他缘何获得学生的尊重与热爱？这个平凡的人又为何引来法制晚报、北京电视台的相继报道？4月11日晚，由中央电视台科教频道《人与社会》栏目组策划、创意实践社承办的“煎饼王子座谈会”在1318教室举行。在“煎饼王子”汪龙强与创意实践社社长古赟的交谈中，在场同学聆听了这个平凡“80后”的不平凡故事。 古：我们从你家乡开始谈起吧，山东人都爱吃煎饼吗？ 汪：恩，我初中三年的干粮都是煎饼。 古：“王子”能告诉我们你的真名吗？来北京之前，在家乡的生活怎样？ 汪：我叫汪龙强，1984年出生。我是家中的独子，初中毕业后，父亲让我去考体校，没考上，就和父亲跑到湖北卖冰糖葫芦。第一次，我扛着一整串冰糖葫芦，跑了60里路，只卖出了一串，就5毛钱，回来的时候还迷路了。当时，我一见到父亲，眼泪刷地流了下来，那时候是又饿又累。这次经历，让我体会到了赚钱的不容易，父母供养我们孩子的辛苦。 古：你是怎么“北漂”到了北京呢？ 汪：后来，我和父亲回到了老家。当时春节快到了，村子里外出打工的人都寄钱回来，看到别人赚钱了，脸上特别有光，我心里有些难过，觉得作为一个男人，要为家里出力，所以我必须出去。 我跑到镇里找工作，后来看到一个小广告：北京、广东、深圳的公安局招聘保安。我就选择了北京，来到这里，这边的负责人要我们交上岗费、服装费，几乎把我身上的钱都掏光了。 古：这么说，你是被骗来北京的？保安工作做得如何呢？ 汪：恩，可以这么说。因为我个子高，就被大队长挑走做保安了。工资低，但是吃的还好，至少能够在北京立足了。 因为刚当保安，所以按照惯例“老兵欺负新兵”，我经常干些打扫、打水的打杂工作。干了一个月，和食堂的师傅们混熟了，他们都挺支持我的，都说“以后要是你再被欺负，我们罩着你”。有一次，我喝了半斤酒，壮了胆，就和老兵们讲道理，“大家都是出来混口饭吃的，都是平等的。咱们商量分工做活”。他们不服气，我们就出去打架了，一对三，我一个个把他们撂倒了，后来他们都服了我。 古：后来你怎么又转行去做煎饼了呢？ 汪：保安工作是吃“青春饭”的，以后成家了，上有老下有小，养家难。所以，我特别羡慕技术活，有了技术走到哪儿都能有口饭吃。我去找食堂老师傅商量，他答应在我把工作做好之余教我做中式面点。我学了半年，感觉“我是师傅了”，就想出来把学的技术用上。 古：你刚开始做煎饼的经历是怎样的？ 汪：我辞去保安的工作，背着包在北京找工作。当时我没钱吃饭，就跑去饭馆给人家刷碗，干完活了老板赏碗饭吃，就这样跑了几个地方。后来，到了一个饭馆，老板看我刷碗刷得挺干净的，就录用了我。我想，刚开始出来做事，要把师傅的架子放下，从零做起，所以，在那里干了一段时间。 一次，我对老板说我会做点心，老板听了很高兴，说“正好缺个点心师傅”，就不让我洗碗了，让我做点心师傅。我诚实对他说“我刚从技校出来，会，但是做不精”，老板说“没关系，你做。做的好，我们卖了；做不好，倒掉”。就这样，我成了“大个点心师傅”。我觉得这个机会特别好。每天下班，我都要在厨房里练手艺，每个点心做法练三四遍，那段时间常常忙到12点。练了七八个星期，我的烤活手艺不错了。 有时，经理在外面吃到好吃的点心，会买两份回来，一份给老板，一份给我，不是让我白吃，而是要我研究怎么做，把做法给钻研出来。我自己做不出来的，就跑到技校请教老师。人是要一步步往上走。 半年多，我感觉手艺不错了，想自己出来做。老板就要我把手艺留下，我带了两个徒弟，把他们教会了，就辞了工作自己出来干。 古：你是怎么来到我们学校的呢？ 汪：一开始，我是在西直门摆个小摊卖煎饼，生意特别好。上午5点到晚上10点，做煎饼手都不带停。早上烟熏熏到自然醒，晚上数钱数到手抽筋。但是这个是打“游击战”，看见城管来了就要跑，万一被抓到了，要罚200块钱。有时候，一个星期被抓了4次，罚了800块。 我就打听西直门附近的学校，听到“中央团校”觉得有意思，就来了。和学校的负责人一谈就成了，买了设备就到食堂做起了煎饼。 古：刚来学校，生意怎样？ 汪：一开始在食堂卖，因为刚进来，大家都不知道，所以生意不好，每天也就卖出十几个。人少的时候，看着几个同学进来，我就做了煎饼给他们送过去，说是老板请他们品尝的，他们吃了觉得不错，第二天就来买了我的煎饼。就这样，慢慢打开了市场，不到半个月，我的煎饼摊前就排起了队伍。有时候排到了晚上，老板说“碍事”就把我赶到外面卖煎饼了。 古：“王子”有个“三进三出”中青的故事，能给我们讲讲其中印象最深的一个吗？ 汪：一次是在北京奥运会期间，当时学校因为卫生环境的形象，就让我们这些小摊先关门一段时间。我就到北郊工作去了，可是不久老板就打电话给我，让我赶紧回来，说是同学在网上发帖找我，有人说“煎饼王子走了，我们吃什么啊”，我挺感谢大家的。 古：“王子”和我们中青学生的关系很好，您在摊位前设置“自动投币”时有顾虑吗？ 汪：没有，同学的素质都很高，自己放钱进去，自己找钱。我还记得很清楚，有一个毕业的同学，他吃我的煎饼欠了十几块钱，毕业后专门回学校还钱，我很感动。 同学对我也很好，我生病的时候还有同学给我送药，一个是潍坊的，一个后来考研去了东北，我都记得。我和同学的关系相当不错，这是必须的。 在互动环节，同学们也争相向这个身边“熟悉的陌生人”提问。 问：你在“北漂”的过程中，是如何保持乐观的？ 汪：我有一家老小，再苦再累也得干。作为男人，应该是家里的顶梁柱。我每天早上5：30起床，做到中午2：00回去睡觉，然后下午又做到晚上1：30。每天回家又累又困，但是看到家里的两个孩子就高兴了，就觉得有劲。 问：中青校园有三家做煎饼的，你是怎么看待竞争问题呢？ 汪：谁做的好，吃谁的。我们行业有句话“百货对百客”，把自己的手艺一步步做精了，人家觉得好吃，自然会来买你的。 问：现在的煎饼做得这么好，有开分店的打算吗？ 汪：有的。但是总店还是在中青院，从中青起步，这叫“混熟了，打山头”，因为我对中青院有感情。 问：你认为做饮食，最重要的是什么？ 汪：最重要的是良心。料要用新鲜的、好的，这样才能赚回头客。每天早上，我都要吃自己做的一个煎饼，看看味道正不正。味道正，可以卖；不正，找原因。 《人与社会》栏目组编导王丹妹指出，“煎饼王子”身上体现出“80后”坚毅、乐观、踏实的精神，应该是“年轻人的榜样”。作为发现“煎饼王子”的观察者阿姨表示，正是“王子”的乐观生活感染了她，让她在这个平凡人身上发现了独特的闪光点。 曾被迫离开学生网上发帖“通缉” 几经辗转返回 还被请去讲创业经 “煎饼王子”走上高校讲台 京城里卖煎饼的人很多，但在大学里卖煎饼，不但广受欢迎，还给大学生开起了讲座的，恐怕也就只有中国青年政治学院里的“煎饼王子”汪龙强一人了。 一个普通人，不但把煎饼做出了花儿，还以自己的执着和踏实征服了中青院的莘莘学子。 煎饼做出花儿 12个鸡蛋摊1个 老家山东的汪龙强从小就和煎饼结下不解之缘，不但天天吃煎饼，且“村里400多户，有300多户都出来做煎饼，全国各地哪都有”。 汪龙强的煎饼和人们常见的天津煎饼不一样，天津煎饼做好后面饼是软的，而他的山东煎饼做好后则是硬的脆的。 记者近日在他的煎饼摊前看到，贴出的招牌里有20余种煎饼，其中的“巨无霸”系列能加各种配料，鱼排、鸡排、火腿肠等。 “我还曾经被同学要求摊过12个鸡蛋的大煎饼呢，20多分钟才摊完，一斤半多，两个人勉强吃完。”汪龙强表现出“煎饼王子”的自豪。 “煎饼王子”的创新精神让他在四五年里积攒了众多校园“粉丝”，就连学院的一位副院长也忠实到“刚下飞机，就奔这里”。 离开校园 论坛上引起轩然大波 在中青院提起“煎饼王子”，不管是学生还是老师，基本就没有不知道的，在学生中的受欢迎程度绝不亚于大学教授。 奥运前由于校园面临整治，汪龙强不得不带着煎饼摊离开学院。就在他离开的前一天，来买煎饼的人排起了十多米长队。 在接下来的一个多月，学生们反响强烈，校园论坛里更是充满了“通缉”他的帖子。后来，同学们把意见反映到学院。几经辗转，汪龙强又回到了学院，租下了一个固定的摊位。就这样，他又开始为校园服务了。 对于这个驻扎校内的“煎饼王子”，学校餐饮部的申老师也是印象颇深，“卫生合格，做人做事踏实，又那么受学生的认可，学校也高兴。” 初中未毕业 竟被学子请去讲创业经 去年10月，中青院创业实践社团准备做一期关于创业的讲座，在考虑嘉宾时，受学生喜爱的汪龙强竟成了那次讲座的嘉宾。 “以前没上过讲台，而且觉得卖煎饼没什么好讲的。”初中都没毕业的汪龙强不好意思地说。当时，这场被命名为“商业传奇——煎饼王子”的校园讲座，顺利地通过校团委的批准，而且当天的讲座现场座无虚席。 “讲座前他很紧张，一直在洗手间里抽烟，后来还是一个同是山东老乡的学生和他聊天，慢慢他才放松下来。”当时的创业实践社社长姚尧说。 汪龙强有生以来头一次站在了讲台上，用山东口音朴实地向在场的同学讲述了他的创业历程和人生经历，受到了在场的百余名大学生的好评。 “听完他的故事，觉得他能收获今天的事业不是偶然，而是通过自己的奋斗得来的，是不言放弃的结果。”听过那场讲座的古芸同学回忆到。也因为这个讲座，本已经在学生中大名鼎鼎的他得名“煎饼王子”。 中青院就业中心的韦主任表示，“煎饼王子”能把自己的本事和社会需要结合在一起，并讲给学生们听，这对即将走向社会的大学生有很实际的借鉴意义。
怎样加盟煎饼王子
武汉鲁汉情餐饮文化管理有限公司作为知名餐饮，除了提供煎饼类产品外，还提供：面食、粥、粉、盖浇饭、肉夹馍、精致小菜、饮品等几大辅食产品。煎饼王子是武汉鲁汉情餐饮文化管理有限公司旗下品牌，于2014年度创意出品，自煎饼王子成立以来，煎饼王子以“无油更健康”的产品价值理念，坚持使用自主研发的核心配方，真材实料，致力于打造中国便民快餐连锁名族品牌。
2014年，武汉鲁汉情餐饮文化管理有限公司荣获“国家级绿色餐饮企业”号称，并与著名学府—湖北大学生工系建立长期合作关系，共建教育科研基地；2014年4月，武汉鲁汉情餐饮管理有限公司成为“中国烹饪协会”正式成员，5月，武汉鲁汉情餐饮文化管理有限公司获得武汉市“爱心企业”称号。
鲁汉情餐饮文化管理有限以“弘扬中华美食文化，创造健康快乐生活”为经营宗旨，先后在武汉市的万达广场、武汉国际广场、凯德广场、ATM购物中心、奥山世纪城购物广场、销品茂购物广场、人信汇购物广场等都设有形象店，自营业以来，得到了广大消费者的青睐和一致好评，在武汉市饮食界掀起了一股新风。