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粘面怎么和面(粘面怎么和面好)

星慧 2023-03-17 0

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粘面用什么水和面

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好,可能都有所偏重。

1、温水和面:和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性。

2、凉水和面:水太凉了,和出来的面会发硬。

3、热水和面水太热了,面就被就烫熟了。

4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。

5、用热水和面,是指类似于蒸饺这样需要熟面的面食,才需要用热水来和面。

6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的,面团软硬适度,越揉越软,非常好包。如果用热水,面团会越揉越硬,不但饺子不好捏合,吃了也不好消化。

粘面做油炸糕怎么和面?

主料:黄米粘面200克,开水70克

辅料:豆沙馅200克

1、食材备好。

2、倒上开水把面拌成面疙瘩。

3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟(大约20分钟)。

4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光,多摔打几次口感才好。

5、豆沙分成小份。

6、把面团也分成小份抱上豆沙馅。

7、包好的炸糕胚。

8、放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦。

9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆。

粘面怎么和面

准备材料:粘面粉100克,水200克,盐10克,糖10克,玉米面10克。

1、首先粘面粉中加入盐、糖,混合均匀,如下图所示:

2、玉米面加水,搅拌均匀,如下图所示:

3、将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中,如下图所示:

4、然后边倒边搅拌,如下图所示:

5、直到和成面团即可,如下图所示:

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