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宫宝鸡丁正宗做法
宫保鸡丁怎么做？
宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩，然后就是其他配菜要入味，最后是花生一定要香脆，这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。
——下面给大家分享鲜香味美的宫保鸡丁做法：
备料
主料：新鲜鸡脯肉或者去皮鸡腿肉。
辅料：花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、淀粉、料酒、水。
调味料：食用盐、香醋、糖、酱油、香油、白胡椒粉。
烹饪
将新鲜鸡脯肉先用刀拍松，然后清洗干净，切成两厘米的小方块，装碗加入少许盐、适量生粉、料酒、香油，抓匀腌制10分钟。
葱、姜、蒜清洗干净切好，干辣椒剪段，黄瓜清洗干净切丁沥干备用。
找个干净碗，碗中加入适量盐、糖、酱油、料酒、香醋、白胡椒粉，搅拌均匀调成酱汁，另外找个碗加入淀粉和适量水，搅拌成水淀粉备用。
热锅倒油，油温五成热倒入鸡丁，中火炒至九分熟捞出。
锅留底油，下干辣椒和花椒小火炒出香味，再加入姜、蒜爆香，倒入黄瓜丁翻炒断生，然后倒入之前的鸡丁，加入之前调好的酱汁，翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡收汁，最后加入花生米翻炒一下关火，装盘撒上葱花即可。
——花生米做法：花生米提前用水浸泡一下，然后冷锅冷油下花生，小火慢炸至金黄，加入少许盐和高度白酒即可。
——温馨提示：
鸡肉一点要选新鲜的鸡脯肉，别选冷冻的鸡胸肉，没有就用鸡腿肉。
鸡肉先拍松能更好的入味，吃的时候口感也会更好。
喜欢吃口味丰富一点，可以再加点胡萝卜丁，先炒熟加进去即可。
喜欢吃重口味一点，可以炒花椒后加入豆瓣酱炒出红油。
不喜欢吃花椒，可以把花椒和干辣椒煸炒出香味后就先装出来即可。
花生加入一点高度白酒，炒出来会特别香。
宫保鸡丁如何做？
宫宝鸡丁做法：
材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。
1、 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。
2、 在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。
3、 将锅子加热，倒入冷油，在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至颜色呈浅黄色捞出。
4、 在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。
5、 倒入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。
6、 倒入先前预调好的酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫宝鸡丁怎么做
宫保鸡丁的做法步骤：
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2、 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4、 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，一道美味的宫保鸡丁就做好了