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鸡翅如何去骨头
下面我分享一下关于鸡翅去骨的方法，供大家参考一下。
（有朋友买的是全翅，也有人买的是中翅，方法都是一样的。）
准备工具：菜刀、剪刀
1、 拿起鸡翅，找到上根部分的骨关节，可以看到两根骨头之间有筋膜连着。图中画圈部分。
2、用菜刀把两根骨之间的筋切断，使两根骨头分离。
3、用剪刀沿着骨头外围，把附着骨头的筋膜和肉剪断，剪一圈。
4、用手把肉沿着骨头往下推，推不到就再剪一下。
5、如果是全翅，差不多到底的时候，要把骨头旋转几圈，必要时把剪刀伸到底部剪几下。
如果是中翅，另一端也可以按照上面方法来操作。
6、手上用点劲，看，骨头就这样轻易地取出来了。
方法二:
给鸡翅去骨看似复杂其实特别简单。
第一步
要领：切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了.
看到两根白色骨头了吧，用刀中间切断他们相连着的筋。
找到这两根骨头就好办了.接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。好了准备工作做好了。
第二步
要领：去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。
切完筋后，用手攥住骨头往外拽，转几下就拽出来了
怎样才能把鸡翅去骨，并且还保持鸡翅的完整呢？
很多人都喜欢吃鸡翅，而且在吃鸡翅的时候把骨头去掉是口感比较好的，所以很多人不知道怎么保持鸡翅的完整，要怎么将鸡翅的骨头去掉方法是比较简单的，掌握要领就能够做到。
将鸡翅的骨头去掉是比较简单的，只需要掌握要领就可以，第1个步骤就是在鸡翅的上面切一个口，而且这一刀比较关键，一定要切在鸡翅两根骨头连接在一起的中间点。切完之后就能够看见两根骨头露出来，如果再切深一点就可以将骨头拔出来，所以这一刀是比较关键的，而且中间需要将连着的筋也要切掉。
找到这两根骨头之后就非常的好办，将鸡子的骨头松，一松然后握住一根骨头转动几下让骨肉分离，一根骨头往外拽，另一根也随之拽下来，所以方法比较简单。第2个步骤就是将骨头去掉，只需要将骨头轻轻往外一拉就会被轻松处理出来，而且鸡翅的完整度也非常的高。这样的鸡翅做出来会比较好吃，而且没有骨头，吃起来也比较方便，很多人在做可乐鸡翅的时候或者是在做烧烤的时候就可以将鸡翅的骨头提前剔出来，而且很多人也喜欢吃无骨鸡爪，这些都是需要将骨头提前剔出来。
鸡翅也是非常有营养的一种食物，因为里面的脂肪含量比较多，还可以帮助人们变得更加健康提供身体需要的脂肪酸，里面的脂溶性维生素也是比较多的，吃完之后饱腹感也会有所增加。并且鸡翅里面的蛋白质含量也比较高，可以帮助人们提高免疫力，从而调低血压，所以吃鸡翅可以帮助人们变得更加健康，还能够帮助皮肤变得更好，里面的胶原蛋白也是比较多的。通过正确的烹饪方法，能够将这道美食做得比较美味。
鸡翅如何去骨
鸡翅肉质柔嫩，但是有骨头就不能大口大口的'吃了。那么吃鸡翅如何去骨呢?下面一起来看看吧。
鸡翅如何去骨
❶ 将鸡翅在热水中略为脱水，使鸡肉稍为收缩易于拆骨;
❷ 要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点，就可以看到两根骨头了。
❸ 这时，可以看到两根白色骨头了，用刀中间切断他们相连着的筋，找到这两根骨头就好办了。
❹ 接着就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。
❺ 去骨。用手拉住骨头的一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。
不少人喜欢吃鸡翅，应该怎么去才能彻底的让鸡翅去骨？
用鸡翅随意切一把菜刀。去鸡翅骨的好方法是买整个鸡翅或者像我这样的鸡翅。如果是冷冻的话，先冷冻，洗净准备。我准备了两个工具，但我认为最好的是剪刀。它取决于人们使用什么工具。拿出一个鸡翅，看看有两个关节的地方。不要剪得太深，用剪刀剪连接的两个关节。你能感觉到。主鸡翅的连接处有腱连接肉。把它们剪下来这是截肢后的情况。
而且，用拇指向下推骨头，肉很容易从骨头上分离出来。把小骨头推到最后，把他移到一边，然后下来，留下最后一块大骨头。手指不动的话，用剪刀沿着骨头剪。去大骨头就像脱下衣服换上鸡翅一样。一切都颠倒了。最终，你还是要用剪刀切开骨头的肋骨。两根骨头很容易被去除！
我们第一步是在两个骨骼的连接点，即这两个位置切刀。因为我们没有切开骨头，所以刀没有受损。看看这个，有两个开口。切开鸡也不破坏刀是这招的第一个优点。切开鸡翅，抓住一根骨头，转几圈。这很方便把血肉分开，以后再拖出来。去除骨头，抓住骨头的末端，用力拔出。你看，骨头这么容易被取出来，完好无损，肉上没有骨头。这种手法的优点是清除骨头，没有残渣。
这个技术好像一次都掌握不了。做几次都没关系。会很精通的。骨头留下的缝隙在煮这些鸡翅的时候容易变味。今天做可乐鸡翅吧。这项技术的优点是吃了就不吐骨头。除了常见的方法外，还有吃无骨鸡翅的新方法。制作炸鸡翅，在鸡翅中加入香菇、火腿和黄瓜，在锅里煮。这是三鲜鸡翅。也可以装满奶酪再烤。这是迷人的鸡翅。根据自己的喜好，还可以制定不同的吃法。有多种方法可以修复。
鸡腿、鸡翅如何去骨？
翅中去骨
切断两根骨头连接处的筋膜。
捏住骨头一端，反复旋转。
拉出两根骨头即可。
全腿去骨
从关节处沿骨头两侧切开。
切断关节，筋膜，骨肉初步分离。
从膝关节处提起，剔除鸡骨。
去除多余脂肪，碎骨。
切断纤维，防止加热时收缩变形。
琵琶腿去骨
从关节处沿着骨头两侧切开。
提起鸡腿，剔除鸡骨。
去除多余脂肪，碎骨。
切断纤维，防止加热时收缩变形。
如何完整鸡翅拆骨（去骨）
我们先来观察一下鸡翅，你看鸡翅上面的两根骨头，大约是这么分布的，下面就开始操作了。
第一步切口，我们要在两根骨头的连接点，就是这两个位置，各切一刀，因为我们没有切到骨头，所以这么做对刀没有任何损伤，看这样就有两个开口了，只切鸡肉不毁刀，是这招的第一个优点，切开以后要给鸡翅松松骨，握住一根骨头，这么来回转几下，这样做是为了让骨肉分离，方便一会往外拽，这根也一样，捏住，转几下，好了准备工作做好了。
下面进行第二步，去骨，拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽，看，骨头就这么轻松取出来了，很完整，没有骨头渣留在肉里，去骨干净不留渣是这招的第二个优点。
这个手法可能一次掌握不了，没关系多做几次就熟练了，骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候，更容易入味了，今天咱们就做可乐鸡翅，吃着痛快不吐骨，是这招的第三个优点。
除了普通做法，这去了骨的鸡翅，还有新吃法，做荷包鸡翅，往鸡翅塞点香菇条，火腿条，黄瓜条，再下锅炖，这就是三鲜荷包鸡翅，还可以往里面，填入芝士再烘烤，这就是诱人的芝心鸡翅了，你还可以根据自己的喜好，开发出各种不同的吃法，花样翻新吃法多，就是它的第四个优点了，这真是鸡翅去骨好容易，不吐骨头好惬意。