泡粑的做法和配方（泡粑做法大全视频教程）_生活

文章目录 [+]

本文目录一览：

1、重庆泡粑的做法和配方
2、乐山米泡粑的做法与配方
3、重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法
4、泡粑的做法
5、泡粑的做法是什么？
6、泡粑做法？

重庆泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起来松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

1 、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

乐山米泡粑的做法与配方

做法和配方如下：

1.主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

2.大米泡二小时。

3.放入料理机水淹过米。

4.打成米浆。

5.倒入三个碗里。

6.一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。最后全部倒入大盆里搅拌。

7.酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。

8.倒入刷了一层油的碗里。加入枸杞大火十五分钟。

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。

泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵州人的心目中，是早餐的一大选择。

泡粑的做法和配方（泡粑做法大全视频教程）

重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法

1.重庆荣昌的泡粑配料比例为7比3。

2.一、泡粑原料：大米70克、糯米30克、白糖适量、果脯、红糖适量、发酵粉适量。

3.泡粑做法：将大米和糯米以7比3的比例混合放入盆中。

4.加入水用小火把米粉煮熟。

5.加水搅匀放入白糖和发酵粉。

6.搅拌均匀盖好发酵。

7.将模具里刷上油。

8.把发酵好的米粉装入模具里。

9.放上装饰果品大火蒸煮。

10.煮熟后取出即可食用。