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炸油条 有没有头天晚上和面的方法
准备材料：高筋面粉165g、鸡蛋1个（带壳约65g）、牛奶72g、盐3g、糖5g、耐高糖酵母1.5g
制作步骤：
1、将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；
2、将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；
3、发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；
4、早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼；
5、切成八个小段；
6、两段面片放在一起；
7、用筷子在中间压一下；
8、四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；
9、炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。
10、炸到四周金黄就可以控油出锅了；
11、成品图。
晚上发面早上炸油条要不要放冰箱
晚上发面早上炸油条需要放到冰箱中。
制作油条的面团发酵完成以后，需要放置在低温环境下保存，以免面团过度发酵，所以冰箱的保鲜室是一个很好的选择，而且冰箱还能抑制细菌滋生，从而防止面团变质。
制作炸油条的面团时，需要使用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，这样做可以使面团充分发酵，并且还能让面团更加有韧性，从而使炸制出来的油条外酥里嫩，香甜可口。
晚上10点发面怎么处理可以到明天早上炸油条？
晚上10:00把面发好，可以用塑料薄膜包裹后放入冰箱冷藏，这样第二天早上即可用来炸油条了。
标签：晚上发面早上炸油条