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鲟鱼的做法(家常红烧鱼)

星慧 2023-03-06 0

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本文目录一览:

鲟鱼的做法怎么做好吃

1.清蒸鲟鱼

(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。

(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

2.冰冻鲟鱼生鱼片

(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。

(2)制作:将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。

3.清蒸鲟鱼卷

(1)原料:鲟鱼净肉400克,冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

(2)做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

特点:色泽银白、营养丰富。

4.串烧鲟鱼

(1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐

(2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。

特点:香辣适口

鲟鱼的做法,这样做好吃

鲟鱼的做法最正宗的做法

鲟鱼的做法之红烧鲟鱼:

1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净,切花刀备用

2、将葱姜蒜、青红椒洗净,切切丝

3、在锅中放油,加入葱姜蒜爆香,而后放入青红椒

4、加入鲟鱼,两面煎成金黄色为止,而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开

5、开锅后调成小火,焖制20分钟后收汁即可。

椒灼鲟鱼,准备原料:鲟鱼一条约1千克,菜心50克。调料:葱油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,盐8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。

1、先把鲟鱼宰杀洗净,取净肉,打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐码味5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在鱼片上,这样就可以了。

鲟鱼的做法之香辣烤鲟鱼:

主料

鲟鱼一条、柠檬汁10克、辣椒10克、盐2克、辅料花椒5克、葱适量、料酒10克、烧烤麻辣酱5克、姜适量

1、鲟鱼清洗干净,鱼身两侧切几刀。葱姜切丝,辣椒切小段备用。

2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中,挤入适量柠檬汁。

3、倒入料酒。

4、撒上盐。

5、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

6、把酱挤在鱼身上,再次揉抓均匀,最后把葱姜丝,辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。(提前腌制一晚上,第二天再烤会更入味)

7、九阳空气炸锅把按键调整到鸡翅模式,启动按键。

8、默认为:200度,25分钟。

9、95分钟后,掀开盖子放入鲟鱼,葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。(掀开盖子程序会自动停止运行,盖上盖子程序会自动接着运行哦)

10、透过超大可视窗,可以清楚的看到美味在奇妙的变化着,十分钟后已经闻到了香喷喷的鱼香味~~~

11、最后几分钟打开盖子刷上一点食用油,再次烘烤至程序结束即可。

鲟鱼的做法之清蒸鲟鱼:

主料

鲟鱼1条

辅料

盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克

1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。

2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。

3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)

4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5、表面撒上一些葱丝,

6、炒锅放入花椒,倒入油。

7、小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。

8、鱼筋也可以吃~

鲟鱼的做法之鲟鱼头汤:

主料

鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量

1、将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分。

2、姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用。

3、锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

4、倒入猪骨汤,大火烧沸。

5、将鱼头、汤转至砂锅中,小火,盖上盖子煲30分钟。

6、调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火。

7、撒上香菜碎即可上桌享用。

鲟鱼的做法之豉汁蒸鲟龙

主料

鲟鱼1条

辅料

姜1小块、料酒2茶匙、葱3根、盐2茶匙、蒜茸豆豉酱2大匙、糖1/2茶匙、香菇丁适量

1、鲟鱼洗净,去腹,然后切段。

2、预备食材和调料。

3、待锅热后倒入油和调料,翻炒。

4、待调料炒出香味后,放入鱼块,煎一下。

5、待鱼块稍变色后依次放料酒,糖醋,酱油,香菇丁,调好色后放汤。

6、在汤内放少量盐,大火炖30分钟,再加入豆腐块煮。

7、继续炖煮,收汤后准备出锅。

鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比,因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪,适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼,熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。

由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。在俄罗斯,晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅;

清蒸中华鲟清淡可口,入味自然,是补虚的滋补佳品;剁椒鲟鱼腩较好地发挥了鲟鱼肉多刺少的优势,非常美味;瓦罐鲟鱼香软嫩滑,口感独特,还有补中益气的功效

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64评论

秋天,这水果该多吃,浑身是宝,果皮却常被当垃圾扔掉了,太可惜

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61评论

茄子玉米面饼,茄丝加了玉米面,烙成饼,好吃又健康!

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中华鲟鱼怎么做好吃?

一:鲟鱼的做法之红烧鲟鱼

1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净,切花刀备用

2、将葱姜蒜、青红椒洗净,切丝

3、在锅中放油,加入葱姜蒜爆香,而后放入青红椒

4、加入鲟鱼,两面煎成金黄色为止,而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开

5、开锅后调成小火,焖制20分钟后收汁即可。

二:鲟鱼的做法之香辣烤鲟鱼

主料鲟鱼一条、柠檬汁10克、辣椒10克、盐2克、辅料花椒5克、葱适量、料酒10克、烧烤麻辣酱5克、姜适量。

1、鲟鱼清洗干净,鱼身两侧切几刀。葱姜切丝,辣椒切小段备用。

2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中,挤入适量柠檬汁。

3、倒入料酒,撒上盐。

4、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

5、把酱挤在鱼身上,再次揉抓均匀,最后把葱姜丝,辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。(提前腌制一晚上,第二天再烤会更入味)

6、用空气炸锅把按键调整到鸡翅模式,启动按键。

7、默认为:200度,25分钟。9、95分钟后,掀开盖子放入鲟鱼,葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。

8、最后几分钟打开盖子刷上一层食用油,再次烘烤至程序结束即可。

鲟鱼八种做法

鲟鱼好吃做法如下:

主料:鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺。

辅料:料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺。

步骤:

1、鲟鱼切掉它身上五处骨头,再切花洗净用厨房用纸吸干水分,摆上盘。

2、放入姜丝。

3、均匀抹上橄榄油,蒸鱼酱油,胡椒粉,盐,料酒腌制15分钟。

4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。

5、出锅。

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