本文目录一览：
- 1、如何区分三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排？
- 2、3分熟的牛肉能吃吗
- 3、牛排3分熟，5分熟，7分熟，全熟，英语怎么说？
- 4、"三分熟"这话什么意思?
- 5、西餐牛排，三分熟，五分熟，七分熟。是怎麼区别的?
如何区分三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排？
区分牛排的成熟度。
NO1、近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。
NO2、一分熟牛排：内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
NO3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
NO4、五分熟牛排：口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。
NO5、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。
NO6、全熟牛排：牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。
一道牛排的做法
【番茄焖牛排】
材料：牛排 辅料：胡萝卜 蘑菇 洋葱 西红柿 大料 香叶 调料：盐 红酒 胡椒粉 番茄酱
做法：1、牛排切块入冷水锅中烧开，洗净、胡萝卜去皮切滚刀块，蘑菇切小块、洋葱切碎，西红柿去皮也切碎
2、锅内入油爆香洋葱碎、大料和香叶，加入番茄碎继续翻炒片刻后放入牛排、番茄酱炒匀
3、烹红酒，加适量的水转入九阳电压力煲内，旋转按钮选择牛羊功能（时间大约25分钟）
4、结束后打开加入胡萝卜块和蘑菇，加入胡椒粉继续选择煲汤功能，大约10分钟左右，食用时候加点鸡精和盐即可
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3分熟的牛肉能吃吗
不建议吃三分熟的牛肉。
三分、五分熟牛排，如果里面含有囊尾蚴而未被彻底烹煮杀死，人很有可能被感染。为了健康不建议吃三分熟的牛肉。
熟度对牛排的味道很重要，到底是按“要求”来吃还是按“口味”来选，看完这一篇，你心里就有答案了。
烹饪牛排时，我们在做什么？
▷凝固蛋白质。
牛排在煎制过程中，牛排的肌肉蛋白质发生热变性凝固，随着温度上升到30°C后，肌肉的保水性随着温度上升而下降，肉汁分离；蛋白质开始凝固，硬度增加。
▷蒸发水分。
大多数肉是由5％的脂肪/碳水化合物/矿物质，20％的蛋白质和75％的水组成。当温度升高，烹饪时间变长，水分蒸发也会相应变多。
▷融化脂肪。
加热时脂肪溶化，释放出某些与脂肪相关联的挥发性化合物，这些物质给牛排增补了香气和汁水。
在营养方面，牛排的熟度是没有影响的。
烹饪的温度与时间决定了牛排的熟度，温度高，时间长会相应降低牛排的嫩度，造成汁水的流失，而在合适温度时间内，脂肪的融化可以给牛排增加嫩度、汁水和风味。
牛排3分熟，5分熟，7分熟，全熟，英语怎么说？
3分熟 medium rare
5分熟 medium
7分熟 medium well
全熟 well done
扩展资料
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。一分熟的牛排入口腥味重，甚至味道跟吃生肉没多大区别，所以世界上除了动物会这样吃，人类是基本不会选择的。
三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。三分熟的牛排多为西方人食用，因为三分熟的牛排含油适中又略带血水，西方人就觉得这样吃口感鲜美。
五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。五分熟的牛排没有特定爱吃的人群划分，但如果你想避免牛肉过生的腥味，也想避免牛肉过熟带来的韧性，五分熟的牛排是一个很好的选择哦。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。这是东方人比较喜欢的肉熟度，这样牛肉的味道可以充分保存，不会有腥味。目前，国内大多数西餐厅的牛排都是默认按照七分熟来制作的。
"三分熟"这话什么意思?
意思是我们才一分还不熟..不该在一起~到了3次分手还能和好那么真的该在一起
西餐牛排，三分熟，五分熟，七分熟。是怎麼区别的?
按温度划分：
1、三分熟牛排（medium rare）：130－135°F
2、五分熟牛排（medium）：140－145°F
3、七分熟牛排（medium well）：150－155°F
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
1、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
2、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
3、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
扩展资料：
牛排的种类非常多，常见的有以下四种：
1、TENDERLOIN（菲力牛排）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2、RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
参考资料来源：百度百科-牛排