本文目录一览：
- 1、粘米是什么米？
- 2、油粘米是什么米呢?
- 3、油粘米和象牙米有什么区别
粘米是什么米？
粘米是指油粘米。
油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。
扩展资料
米主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。
参考资料来源：百度百科-油粘米
参考资料来源：百度百科-米
油粘米是什么米呢?
油粘米是一种食用米，因煮熟后饭面有油光，如果把饭粒放在纸上，会有油迹,所以得名油粘米。
油粘米对种植的水质、土壤、气候都有一定要求 ,也需要按照一定规格进行选育和加工,这样出来的油粘米成品才会含有丰富的光泽和油质感。
小米粒娇小玲珑，无腹白，洁白无瑕、透明色，颇具油层次感，成餐后，米粒稍曲卷，似虾状，通道香嫩而硬软适度。
油粘米跟普通大米有区别：
油粘米跟普通大米外观不同，油粘米颜色为淡黄色，形状呈圆形或近球形。普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状呈细长或长圆形。油粘米：油粘米主要分布于北方，普通大米：大米主要分布于全国。油粘米耐干旱，油粘米的粘性大、较难消化。
普通大米不耐旱，粘性小，比油粘米易消化。油粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。普通大米主要用于主食，也可用于制作糕点和工业淀粉制作。
油粘米和象牙米有什么区别
油粘米和象牙米的区别：
1、适用范围不同，油粘米主要用于做油炸糕以及酿米酒，而象牙米主要用于主食。
2、颜色不同，油粘米颜色为淡黄色，普通大米颜色为白色透明、半透明和不透明。象牙粘米其米体纯白，介于糯米与粳米之间，象牙米因为吃起来口感太像糯米，所以常被人误会为糯米，象牙米属新型粳型香软米品种，颜色介于糯米与普通粳米之间，口感香软油润，香味纯正持久。
3、分布区域不同。油粘米主要分布于北方。象牙白大米对于产地土壤，水源等环境因素近乎苛刻的要求，生产工艺繁复，产量极其稀少，加之产品品相、口味、口感卓越独绝，色泽神似象牙，故称象牙米。