三月青（三月青是什么菜）

本文目录一览：

• 1、三月青指的是什么菜？
• 2、有种菜叫三月青还是三叶青?
• 3、三月青与芥菜的区别
• 4、三月青要焯水吗

三月青指的是什么菜？

三月青是一种蔬菜。

三月青一般可以在9月份播种。三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一道食之不厌的佳肴，也是用来招待亲朋好友的地方特色菜，因其炒熟后青碧如玉，所以俗称“落汤青”，这也是它的学名。

习性

三月青最适宜的发芽温度为20～28℃，高于30度，发芽虽然快，但幼苗长势瘦弱，幼苗期适宜温度20-30度，到了坐莲期适宜温度为18-25度，此时如果温度过高，叶片容易徒长，温度过低则生长缓慢，到了结球期适宜温度为12-25度，温度太高，容易发生病害和烂心。

有种菜叫三月青还是三叶青?

三叶青

_侨肚嗍且恢质裁囱闹参锬兀克且恢秩菘扇胍┑闹参铮肚嗫椋矸酆吭?70%以上，在《浙江民间常用草药》和《江西草药》就有记载到三叶青这种植物，是一种很好的药材，我觉得三叶青的价值也挺高的，当它生长在山脚下的时候，我们也不要踩到它。虽然它是一种典型的药草，不过我们也不可以胡乱使用，大部分的药草都需要专业的加工和处理，才能够变成药材，我们胡乱使用会有危险。

三月青与芥菜的区别

没有区别。三月青与芥菜没有区别的，芥菜就是三月青是金华特有的地方名菜，各地都有栽培，只是叫法不一样而已。

三月青要焯水吗

可以选择焯水，锅中加入清水烧开，加入三月青放入煮一会，再倒掉锅中的水，三月青用清水冷却，再把三月青中的水拧干，再切成碎待用。三月青的含水量比较高，需要先焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和食用油，下入三月青，焯水40秒，等菜变软了捞出来就行了。三月青的营养价值非常丰富，但是略带苦味，现在也是三月青大量上市的季节，价格也是非常实惠的，荤素搭配做馅料，营养更加均衡。

三月青的作用

其实也就是三叶青。很多的人其实并没有听说过三叶青这种植物。但是对于中医来说，其实是非常熟悉三叶青这种药材的。很多的时候，三叶青其实是可以在生活当中使用的，三月青的功效与作用还是很大的。