本文目录一览：
鱼怎么炖好吃又简单
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。
做法二：
1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀)；
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，我们有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血状况的人群是非常的适合多食用一些的，是一种营养全面的鱼类，是高级的保健食品
小鱼怎么炖好吃又简单家常做法
食材
小鱼 2斤
葱段 适量
姜丝 少量
料酒 少量
醋 少量
白糖 少量
植物油 适量
大酱 少量
五香粉 少量
食盐 适量
方法/步骤
将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。
请点击输入图片描述
葱切段，姜切丝，下油锅炒香。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。
请点击输入图片描述
放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。
请点击输入图片描述
汤多了，多烧一会儿，快要出锅前加入葱段。
请点击输入图片描述
6
小心盛入盘中，即食。
请点击输入图片描述
鱼肉怎么炖好吃又简单
主料：白菜200克，鲫鱼一条，豆腐150克
辅料：西红柿50克，葱段8克，姜丝5克，食用油5毫升，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒5克，盐2克
步骤：
1、材料清洗干净切好备用。
2、油热后下入葱段
3、加入八角姜丝大火爆香
4、葱姜爆香后加入500ml纯净水
5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开
6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟
7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成