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速溶咖啡中一般加有植脂末，对此你了解多少？
一般来讲，三合一咖啡、二合一咖啡基本都是加了植脂末的，当然我家咖啡也加有，唯一的一点就是我家的咖啡没有添加香精。植脂末怎么来讲，大部分人确实会认为很不健康，害怕里面接受发胖还有其他不利影响。还有一种选择就是转移对速溶咖啡的喜欢，喝其他健康咖啡，相信你也会爱上现磨咖啡。成本高点而已。
速溶咖啡里本身就是含有植脂末的，植脂末含有反式脂肪酸，肯定是损害人身体健康的。咖啡纯黑咖啡少量引用对人体无害，还能减肥，但是味道苦涩一般人喝不惯，我就是喝不惯，所以每天1杯到2杯新鲜的现磨咖啡，会很健康，减脂，降血糖，刺激脑细胞，除湿，抗寒等。不建议喝速溶或者添加植脂末之类的调剂品。普洱的小粒咖啡品质很好，雀巢和星巴克，伊卡姆都在普洱收购咖啡豆。
特别是经常熬夜加班的白领们，人手一杯咖啡更是非常常见。然而现磨咖啡虽然好，却不适合工作节奏非常快的职场，于是速溶咖啡应运而生，不但可以提神醒脑，还能提高效率。三合一速溶咖啡很好喝，能让人轻易接受，而且普通老百姓最开始接触的咖啡一般都是这种咖啡，味道独特但很是香浓、清甜，很快就能让人上瘾！
大多速溶咖啡中含有最多的配料物质是植脂末，而不是您想的咖啡豆。植脂末这种物质比较特别，它的主要组成物质是葡萄糖浆、氢化植物油以及各种食品添加剂。 氢化植物油中含有较但是却对健康产生一定的影响。既然是咖啡饮料，那么也就意味其中添加了很多的糖，能量会更高，那么就会增加总能量的摄入，增加身体脂肪的堆积，从而影响身体的健康。
咖啡上面一层白色的是什么
咖啡上面一层白色的是植脂末。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，含有牛奶成分。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是咖啡制品的好伴侣。
植脂末可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
咖啡奶精是什么
目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”（俗称“奶精”）主要成分为植脂末。而植脂末-植物油脂粉末的总称，这类产品种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。咖啡中使用植脂末（奶精）作为咖啡伴侣，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它又是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。所以还是少喝为好.
