本文目录一览：
- 1、黄油怎么打发？
- 2、打黄油是什么意思？
- 3、网络上的打黄油是什么意思?
- 4、怎么打发黄油
- 5、黄油怎么打发
黄油怎么打发？
黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。\x0d\x0a\x0d\x0a黄油打发的过程\x0d\x0a首先，称取所需重量的黄油，把黄油切成小块，放在碗里软化。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。软化的黄油加入糖或糖粉、盐（如果配方里有奶粉也可以在这一步加入），然后用打蛋器低速搅打，直到糖和黄油完全混合。\x0d\x0a\x0d\x0a TIPS 1 把黄油切成小块的目的是让它可以更快速的软化。黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。很简单的道理：你如果拿家里的液态植物油进行打发，会发现它是怎么打都打不发的。\x0d\x0a TIPS 2 黄油的软化有几种途径。\x0d\x0a 1、最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同（如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了）。如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化。\x0d\x0a 2、将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。\x0d\x0a 3、将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。\x0d\x0a TIPS 3 黄油软化的程度。黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发（如图3），但这个状态不太稳定，冬天可以将黄油软化到这个程度，如果是夏天容易变得太过稀软，不推荐采用。\x0d\x0a TIPS 4 很多人认为，必须先将黄油打发一会儿，才可以加入糖继续打发。实际上，这样做是没有必要的，糖完全可以在一开始就加入黄油，一起打发。不过如果糖的量比较多（超过黄油的重量），可以多分两次加入，免得难以混合均匀。\x0d\x0a\x0d\x0a用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅
打黄油是什么意思？
打黄油的意思是是用来润滑的，货车运行的时间久了，里面的黄油就损耗了，为了保养车需要打新的补充货车上有很多部位很多个黄油嘴， 传动轴、方向拉杆、立轴、工字板吊耳等等。卡车的一些部件和零件由于长期负载过重，使得它因摩擦而受损严重。 打黄油用来使其变得润滑，减少磨损。
相关介绍：
打黄油是卡车的一些部件和零件由于长期负载过重，使得它因摩擦而受损严重。 打黄油用来使其变得润滑，减少磨损。打黄油的主要部位，前后钢板销、传动轴十字轴、吊桥、左右平衡轴、转盘、方向机伸缩叉等等。 黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂。
网络上的打黄油是什么意思?
黄油，网络用语，本义为一种食用品，在网络上通常为黄色游戏的简称（黄游），常用于galgame和视觉小说。
现实当中，黄油在不同的地方有不同的叫法，其实有的地方叫黄油为牛油，并且黄油还有另外一种说法，就是黄油也叫作乳脂，简单的来说，乳脂是指用牛奶进行加工的产物，通过将牛奶加热，不停的搅拌把表面浮起来的白色稠沫就是初步的黄油了，最后最重要的一步，就是讲黄油去除水分，去除水分后的就是真正的黄油了。
营养成分
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
怎么打发黄油
在打发黄油之前，需要先做的重要准备工作是软化黄油。
一般黄油是以冷冻的形式长期储存，而用于打发的黄油，需要先切成片状或者小块，放在25度左右的室温中，软化至用手指能够在表面轻松地压出痕迹。南方如果冬天室温较低，可以使用微波炉或隔热水小心加热，让黄油软化。
① 软化过度：手指按压时能轻易按下去，并且接触手指的部分有融化的迹象。
② 软化适中：手指按压时能不费力的压下去；这就是我们需要的状态。
③ 软化不足：手指按压时感觉很硬，压不下去。
黄油软化好后，就可以开始打发了：
1、 用打蛋器低速打散黄油块，然后加入细砂糖或糖粉；
2、 手动把糖和黄油搅拌均匀，可以用刮刀压匀，也可以直接拿电动打蛋器搅搅。这一步是为了避免打蛋头转速太快，把糖打得四处飞溅。
然后用低速把黄油和糖打匀，再改成中速搅打。此时黄油的体积会逐渐膨胀，颜色变浅。
打发的过程中，一部分黄油会飞溅到盆壁上，需要用刮刀把盆壁上的黄油刮到盆中，继续打发，防止边上的黄油打发不足。
3、一直将黄油打发至羽毛状即可（根据打蛋器档位不同，这个过程大约需要3~5分钟）。此时黄油从淡黄色变成泛白色，呈现羽毛状的倒三角边缘，这样就算打发好了。
虽然到这就算是打发好了，但在大多数方子中，黄油在加糖打发后通常还需要加上液体（如鸡蛋）继续打发：
4、将打散的常温鸡蛋液分3-4次加入黄油中打发，每一次加入少量蛋液，用电动打蛋器低速搅打，使黄油和蛋液混合均匀后，再加入下一次。
（注意千万千万不能一次性加入所有蛋液！否则会出现水油分离的情况！你的打发就失败啦！）
5、反复操作数次直至所有蛋液都完全融入黄油中，黄油体积膨大，呈光滑的乳膏状，颜色变为浅黄色。这样就完成了。
黄油怎么打发
1将黄油从冰箱取出，放室温软化至可轻松压出痕迹。（冬季可放进微波炉内解冻档一分钟）
2先开启电动打蛋器一档，将黄油打散，加入糖粉或细砂糖。
3先不要开启打蛋器，而是手动将糖油搅拌（此时如果开启电动打蛋器，速度过快会使糖粉飞溅起来）
4将糖油搅拌均匀后，先开启电动打蛋器一档将黄油及糖粉搅匀，再开三档搅打，黄油的体积逐渐膨胀，色泽转浅。
5在较大过程中，黄油会飞溅在盆边，这时要将刮刀将黄油刮起，集中到盆底才方便搅打均匀。继续搅打均匀。
6继续搅打，直至黄色转为浅白色。
7将室温鸡蛋液打散，分次少量的加入黄油中。每加一次都要快速开启打蛋器，将蛋液与黄油搅打均匀
8如此反复操作4次，直至蛋液完全融入黄油中，黄油呈光滑的乳膏状。
9正确的打发状态：黄油体积膨大，呈光滑的乳膏状黄色转为浅白色。
错误✘：如果黄油中加入冷藏鸡蛋液，或是一次性加入太多鸡蛋液就会出现油水分离的现象，导致黄油结块，鸡蛋液不能融入，打发仍然呈液体状态。