本文目录一览：
牛肚怎么才能快速煮烂？
快速煮烂牛肚的方法：
将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
请点击输入图片描述
锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。
请点击输入图片描述
将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。
请点击输入图片描述
2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。
网页链接
牛肚煮烂技巧 牛肚煮烂技巧是什么
1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。
2、然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
3、把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。
4、加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。
5、然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。
6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。
7、然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒，一盘香喷喷的牛肚就算完成了。
牛肚怎样快速煮烂 牛肚快速煮烂的方法
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。
3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。
4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。
牛肚如何能炖烂?
需要先焯水一下，再小火炖煮，就能炖烂了，萝卜焖牛肚的做法如下：
所需材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克。
1、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、盖上盖子，转小火焖2个小时。
14、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
15、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
16、萝卜焖牛肚成品图如下。
扩展资料
牛肚和牛百叶的区别
很多人对牛肚和牛百叶搞不清吗，其实这两个都是牛的胃。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。
参考资料来源：人民网—牛肚和牛百叶有啥区别？推荐4种美味家常做法