本文目录一览：
- 1、酸奶那个牌子的好喝？
- 2、哪个牌子的酸奶比较好？
- 3、喝什么牌子酸奶最好
- 4、酸奶哪个牌子最好？
- 5、哪个牌子酸奶最好
- 6、常温酸奶哪个牌子好
酸奶那个牌子的好喝？
我觉得酸奶的牌子，是有许多的，比如伊利，蒙牛，安慕希，这些都是比较不错的，我觉得安慕希还行。
哪个牌子的酸奶比较好？
好的酸奶有蒙牛纯甄常温酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明莫斯利安酸奶、君乐宝老酸奶、佰生优10菌酸奶、佰生优10菌酸奶等。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。
预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。
均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。
冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。
冷却、搅拌和后熟：搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。
喝什么牌子酸奶最好
酸奶营养丰富，既有碳水化合物，好喝的酸奶的牌子有哪些呢?下面由我为大家整理的喝什么牌子酸奶最好，希望大家喜欢!
好喝的酸奶的牌子
1、蒙牛
中国驰名商标,中国名牌产品,中国民族品牌,中国最具价值品牌之一,行业的顶级品牌,蒙牛乳业有限公司。
2、伊利
中国驰名商标,北京2008年奥运会全球合作伙伴,全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司。
3、光明乳业
中国驰名商标,中国名牌,上海市著名商标,上海市名牌产品,酸奶十大品牌,上海光明乳业股份有限公司。
4、三元
始创于1956年,中国名牌产品,中国驰名商标,上市公司,中国十大酸奶品牌,北京三元食品股份有限公司。
5、益力多
始于1930年日本,大型跨国企业,世界著名乳制品品牌,中国十大酸奶品牌,广州益力多乳品有限公司。
6、君乐宝
河北省著名商标,河北省名牌,省农业产业化重点龙头企业,十大酸奶品牌,石家庄君乐宝乳业有限公司。
7、益生元AD
创建于1987年,中国名牌产品,中国驰名商标,中国最大的食品饮料生产企业,杭州娃哈哈集团有限公司。
8、辉山
始于1951年,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,十大酸奶品牌,辽宁辉山控股(集团)有限公司。
9、天友
重庆市名牌产品,重庆市著名商标,高新技术企业,农业产业化重点龙头企业,重庆市天友乳业股份有限公司。
10、燕塘
广东省著名商标,广东名牌,华南地区最大的乳品企业之一,广东省农业龙头企业,广东燕塘乳业股份有限公司。
喝酸奶的好处
酸奶是一种很好的饮料，它能让人更加健康，下面就让我们来看一看酸奶有哪些功效吧。
1、促进消化
酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化提高食欲的作用。同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，防止便秘具有很大的帮助。而且由于酸奶制作工艺，还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解，促进人体的吸收利用。
2、防癌
酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而减少了这些细菌引起的致癌因子，起到了一个防癌的作用。
3、降低胆固醇
美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。
4、抗衰老
酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响，而引起衰老的问题，对防止衰老，保持年轻态具有很大的帮助。
5、维护肠道健康
乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用，同时还可以为肠道健康打一下屏障，可减少有害菌对肠道的入侵，减少腐败茵在肠道内产生的毒素，起到一个维护肠道健康的作用。
6、增强人体免疫力
乳酸菌含有丰富的活性菌，可以帮助改善人体的乳糖不耐，肠炎，腹泻等一些疾病，有专家就称酸奶是提高消炎药效果的最好的方法了，据美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力，可见酸奶的养生功效了。
喝酸奶的最佳时间
吃早餐时候喝酸奶
酸奶是早餐搭配黄金主角，但是并不建议一早醒来就喝酸奶。早晨空腹食用酸奶容易杀死酸奶中的乳酸菌，不仅阻碍胃吸收营养还会刺激到胃壁。喝酸奶前，最好先吃些东西。
午后喝酸奶
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。
有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等也有很大的帮助。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
睡前喝
晚餐吃得太早的话到了晚上人们容易饥肠辘辘，如果这时候吃些东西，食欲就会放大，可能会吃进很多高热量食物。如果实在想吃东西，建议用酸奶来代替高热量食物。酸奶含乳酸菌，容易消化，睡前喝不会对肠胃造成消化负担。
晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。
酸奶哪个牌子最好？
如今，种类繁多的奶制品经常呈现在人们的眼前，如纯奶、酸奶、奶粉、“勾兑含奶饮料”等。
这不仅迎合了所有人对牛奶的需求，也映射出我国牛奶行业的蓬勃发展。
在我国，奶源最为丰富的地方就是内蒙、新疆和东北。尤其是内蒙，两大国内顶尖牛奶加工企业都聚集在此:
伊利和蒙牛，想必大家早已耳熟能详。
另外，还有圣牧、光明等时刻“惦记”着两大乳企的的地位。毕竟，圣牧和光明牛奶的品质可不是吹出来的。
不妨到超市看一看，这些牛奶的种类、大小、价格、包装、成分、口感都不尽相同，但各有千秋。
更值得提醒地是，优质牛奶喝劣质牛奶，同时存在，你会挑选吗？
根据一项调查分析，喜欢和酸奶的人比喜欢喝纯奶的人多出20%，至于为什么，笔者不太清楚，但和口感肯定有关。
接下来，我们不妨聊一聊我国市场上的酸奶:全国4款放心酸奶，经过鉴定，生牛乳最高的可达90%，有你家乡吗？
NO.1 安慕希希腊风味酸奶
安慕希希腊风味酸奶，产自内蒙伊利实业集团股份有限公司。
属于国内酸奶十大品牌之一，伊利集团旗下高端品牌有好多，安慕希只是其中之一。
比如金典有机酸牛奶，也是享誉全国的优质无香精酸牛奶。
这款酸牛奶之所以好喝，比其他酸奶口感更佳，主要原因就是安慕希的大量成份，都是生牛乳。
另外含有少量白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂。
经过鉴定，安慕希酸奶比普通酸奶高出35%的蛋白质，也就是生牛乳含量，没有任何不良成分。
所以，其具有极高的营养价值，值得放心又省心。
NO.2 莫斯利安原味酸奶
莫里斯安原味酸奶，产自光明乳业集团。属于第二大好喝牛奶，也是享誉全国的优质酸牛奶。
如今在各大超市，奶店均有售卖。其价格也比较合理，根据包装，口味等，可分为3－15块钱不等。
那光明莫里斯安酸奶的配料你知道吗？其主要成分为原料与食品添加剂两类。
经过鉴定，生牛乳占比高达50，其他成分有白砂糖，乳清蛋白粉，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，但无任何不良成分。
这款牛奶口感浓厚,具有纯纯的奶香，是补充机体能量和蛋白质的重要来源，更是塑型代餐好伴侣。
目前，在国内受到良好的口碑，是家家户户都在青睐中的优质好奶。
NO.3 圣牧有机酸牛奶
圣牧有机酸牛奶，产自内蒙古巴彦淖尔的沙漠绿洲。由于得天独厚的地理环境和养殖条件，保证了该酸牛奶的好品质。
其主要成分为有机生牛乳，最高含量可达90%。
另外还有有机白砂糖、结晶果糖、淀粉、食品添加剂，但无任何不良成分。
这款牛奶被认可，还有一个重要原因，那就是采用用巴氏杀菌热处理技术，可常温储存4个月。
可以更好地为消费者提供天然、健康的营养。
目前，这款酸牛奶的市场占比仅次于伊利和蒙牛，不论是平时喝还是走亲串戚，选择圣牧有机酸牛奶，是一种面子哦。
NO.4 蒙牛纯甄酸牛奶
蒙牛纯甄酸牛奶，国内最好喝的酸奶之一，论其知名度，和伊利金典有机酸牛奶不相上下。
这款牛奶不添加任何色素、香精和防腐剂，更无不良成分。
其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，从而使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，喝起来唇边都有一抹纯正奶香。
经过鉴定，这款酸牛奶的主要成分生牛乳，其含量超过80%。
不难看出，这是一款让全民喝起来都放心的优质牛奶。
笔者业经常喝，口感不错，一大箱50块钱左右。和其他牌子相比，这款纯甄酸牛奶可谓是真正的物美价廉。
如何挑选好的牛奶
第一:看配料表。但凡配料表中有“生牛乳”，说明这是好牛奶，至于好不好喝，喝了才知道，毕竟每个人的口感不同。
第二:看杀菌方式。一般情况下，经过巴氏杀菌的牛奶要好于高温杀菌。除了好喝在。巴氏杀菌后的牛奶，存储时间更久，不着急在很短时间内将其喝完。
第三:看蛋白质含量。超市中各种各样的牛奶非常之多，所以，鱼龙混杂的现象也较多。在选择牛奶时，一定要选择蛋白质含量高的。
世界之大，无奇不有。如今的牛乳界，各种种类繁多的牌子，顿时会让人眼花缭乱。所以，学会挑选优质牛奶，肯定会使你少花冤枉钱。对此，大家怎么看？
哪个牌子酸奶最好
1、蒙牛
01
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品生产企业，蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。是中国十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。蒙牛集团旗下公司的酸奶市场份额将达到30%以上。
2、伊利
01
内蒙古伊利实业集团股份有限公司(以下简称伊利集团)是中国规模最大、产品线最健全的企业，位居亚洲乳业第一、全球乳业8强，也是唯一一家同时符合奥运会及世博会标准，为2008年北京奥运会和2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。
3、光明
01
光明乳业股份有限公司是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售等业务，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
4、冠益乳
01
目前在中国唯蒙牛冠益乳独有。特别添加BB冠菌TM(又名BB-12双歧杆菌)，对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群。是关注于国人健康的蒙牛近年来致力于研发高科技的功能性酸奶。
5、达能碧悠
01
达能碧悠酸奶于1987年进入中国，是国内第一款无任何食品添加剂的酸奶，二十多年来始终如一，安心的品质使它畅销全球七十多个国家。也上榜了中国十大酸奶品牌排行榜，是中国知名酸奶品牌。
6、畅优
01
畅优是光明旗下的酸奶产品，光明乳业业务渊源始于1911年，拥有100多年的历史，逐步确立以牧业、乳制品的开发、生产和销售为主营业务，是中国领先的高端乳品引领者 。畅优酸奶它其中的活性成分是益生菌,主要是增加肠胃中的有益菌的数量,促进肠胃消化。
7、莫斯利安
01
光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达120天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。
8、三元
01
北京三元食品股份有限公司具有45年的乳品加工历史，其产品涵盖了屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、北京干酪及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等百余品种。也上榜了中国十大酸奶品牌排行榜。
9、味全优酪乳
01
味全优酪乳是杭州味全食品有限公司旗下冷藏业务的重点经营饮品之一，浓、纯、香的高品质
常温酸奶哪个牌子好
常温酸奶牌子有：
1、伊利
上榜理由：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中国500强，拥有国内黄金奶源带，拥有中国规模较大的优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。
2、蒙牛
上榜理由：蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业十强。旗下拥有特仑苏、纯甄、真果粒、冠益乳、优益C、每日鲜语、爱氏晨曦、瑞哺恩等王牌产品。
3、光明
上榜理由：光明乳业股份有限公司，成立于1996年，是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售等业务，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
4、君乐宝
上榜理由：石家庄君乐宝乳业有限公司，业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、低温牛奶、常温液态奶、牧业等板块。
5、新希望
上榜理由：新希望集团有限公司是一家以现代农牧与食品产业为主营业务的民营企业集团，已拥有世界第二、中国第一的饲料产能，中国第一的禽肉加工处理能力，是中国最大的肉、蛋、奶综合供应商之一。