本文目录一览：
- 1、猪嘴要卤多少时间？要详细点的
- 2、如何腌制猪嘴
- 3、猪大嘴是什么
- 4、怎么把猪嘴撬开？
- 5、猪嘴怎么绑
猪嘴要卤多少时间？要详细点的
大火煮半小时，转小火炖一小时，然后关火焖一夜。具体做法如下，首先准备材料：
猪嘴：1个、盐：半勺、香叶：六个、桂皮：两个、白芷：四个、良姜：两个、丁香：六个、小茴香：一茶匙、草果：一个、干辣椒：10个、冰糖：20个、老抽：半勺、生抽：一勺、料酒：一小勺、葱段：四个、姜：四片、花椒：一茶匙、八角：四个。
1、猪嘴用清水清洗干净，然后用清水浸泡两小时。
2、起锅倒入适量的清水，放猪嘴、姜片、料酒煮开去浮沫，然后捞出来洗净备用。
3、另起一锅，把焯过水的猪嘴放进去，再依次放入所有调料，大火煮半小时，转小火炖一小时，然后关火焖一夜。
4、焖一夜后，卤猪嘴就做好了，盛出切片即可食用。
如何腌制猪嘴
1.
选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪嘴肉，作为加工的原料。
2.
修整:选好的猪嘴肉清洗干净，再切两边。
3.
腌制:整理好的猪嘴肉先用硝擦匀表皮，再加精盐、白酒、白糖、一级生抽，搅拌均匀，再放置腌制4~5小时，待入味后，再加珠油，拌匀，使其色泽鲜明。
4.
暴晒、烘烤:腌好的猪嘴肉用小细麻绳穿起，挂在阳光下暴晒，晚间收回，放入烘炉内，进行烘烤，翌日再放在阳光下，暴晒。 如此，经过4天，即为成品。
猪大嘴是什么
又叫猪拱嘴，猪嘴本草纲目中把这部分叫做猪鼻唇、广东人习惯把这部分叫做拱鼻、我们东北喜欢把这个地方叫做拱嘴。一般就是指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。营养价值猪拱嘴是猪身上最常用的部分，猪在觅食的时候经常能弄到这个部位，所以这个部位虽然都是皮质，但口感与其他部位不同。相对来说更紧实一些，做熟以后吃起来跟q弹。猪拱嘴的主要是补充胶原蛋白，而且里面基本没有肥肉和肥油，吃起来更健康一些。里边的脂肪含量比猪蹄还要低，所以喜欢用猪蹄来美容的集美们还不如吃猪拱嘴。食用禁忌湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食
怎么把猪嘴撬开？
你可以拿着撬棍，然后把撬棍伸到猪在嘴里面这个样子，然后从后面一用力的话，应该是可以撬开的。要么你就把它泡到热水里面，经过泡的话，然后就有一个比较冷酸热热的效果，它的嘴也会打开一点，这个样子相对来说要好一点。
猪嘴怎么绑
用铁丝绑。
取一根一米长的铁丝，对折一下做成一个圈，再用铁丝圈把母猪的嘴巴套起来，铁丝两头缠绕，捆紧铁丝两头绕到耳后绑定起来即可。
猪嘴通常是指猪嘴巴，猪嘴巴的营养价值功效主要包括补充营养、补充能量等，但是患者日常生活中吃猪嘴巴需要注意控制量，避免一次性食入过多，以免增加患者的胃肠道负担。