本文目录一览：
- 1、蟹酿橙是什么菜？
- 2、蟹酿橙的做法
- 3、蟹酿橙的做法大全，蟹酿橙怎么做
- 4、蟹酿橙做法 蟹酿橙做法简单介绍
蟹酿橙是什么菜？
蟹酿橙G20峰会的国宴菜。背景源于南宋时期，人们把螃蟹、橙子、生姜、黄酒等原料酿制。并搭配巧妙地运用了七种情感的相容性理论，其中包括七情配伍理论中的相须、相使、相杀与相畏。
古人认为螃蟹无毒，性寒。有些地方用紫苏蒸螃蟹。但紫苏毕竟有药用的味道，可能会影响蟹本身的味道。经过探索，发现了橙子既能解毒，又能使蟹口感更好。橙子皮具有除食、理气、止呕等作用。李时珍在《本草纲目》中记载，橘皮“能散风、治胆气、发阴囊、杀鱼蟹毒”。很明显，橙子皮可以杀死螃蟹毒液。因此，橙子和螃蟹的配伍性不仅在口感上起作用，而且在药物上也起作用。螃蟹性寒，如用生姜、黄酒和橙子等温性，可以说是用温性寒。
好的蟹酿橙应该做到闻之清新芬芳，橙香沁人心脾，尝之酸甜鲜香。
墨鱼炖萝卜
01把墨鱼从尾部开始，以1到1.5厘米宽度切成条
02在锅内加入高汤和清酒大火煮开后，放入墨鱼，等到再次煮开，撇掉汤沫。墨鱼炖煮六分钟，开小火放入白萝卜拌匀，再炖30分钟。
03墨鱼炖软汤汁剩余1/3，加入糖，盖上锅盖炖煮5分钟，再加入酱油，继续煮5分钟，完成收汁即可装盘食用。
蟹酿橙的做法
说起蟹酿橙这个名字大家肯定想到这是江浙地区的菜系，因为螃蟹是属于江浙地区的最为鲜美，那么这个蟹酿橙是如何制作的呢?下面就为大家介绍一下蟹酿橙的详细做法以及它原料中所具备的营养价值都是什么，建议看过的介绍后，大家可以根据个人的情况适量的食用哦。
蟹酿橙的做法以及它的营养价值
蟹酿橙
制作材料：
主料：蟹肉(200克)
辅料：鸡蛋(120克)、荸荠(25克)、肥膘肉(25克)。
调料：盐(3克)、白酒(5克)、姜(5克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)。
制作工艺：
1.将香橙在上部1/4 处截一片顶，用小刀将中间的橙瓤挖出，留一部分橙肉。
2.将姜清洗干净，切成沫。
3.将猪肥膘肉煮熟，切成小丁。
4.将荸荠洗净切成小丁。
5.将准备好的蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加上鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的材料没放入到鲜橙中，用开始截起的橙片盖上。
7.将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出。
食谱营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质元素，成分中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，同时其中的DHA和卵磷脂、卵黄素，对于大脑发育具有很好的作用。荸荠中含有可以帮助降低血糖以及在降血压、防治癌肿等方面具有很好的效果。而肥膘肉中的营养价值更高，含蛋白质以及多种维生素以及矿物质元素。因此这款蟹酿橙很适合于血压、血糖等方面的作用很大。
上文中已经对蟹酿橙的做法做了详细的介绍，以及它的作用，建议大家平时可以根据自己的实际情况适量的食用。不过这里提醒大家，因为肥膘肉中的胆固醇以及脂肪含量很高，因此建议血脂较高和肥胖的人群要注意不要过量食用，否则会引起症状严重，希望的介绍对大家有所帮助。
蟹酿橙的做法大全，蟹酿橙怎么做
蟹酿橙
材料
主料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料：米醋10克，姜末3克，香雪酒(香雪酒：口味鲜甜，醇厚，无异味)15克，白糖8克，精盐5克，香油20克。
做法
1、甜橙洗净，顶端用三角刀刺成一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水，留橙壳备用。
2、蟹洗净后放入笼中壳朝上大火蒸5分钟至熟，取出后剥离蟹壳，用牙签挑出蟹肉。
3、炒锅内放入15克香油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，倒入蟹肉小火翻炒1分钟，再倒入橙汁及橙肉，加香雪酒10克、米醋5克、白糖炒熟，淋上剩余的香油出锅，放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。
4、将甜橙排放盘中，加入白菊花及剩余的香雪酒、米醋，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸10分钟即成，上席时，去除外面包裹的玻璃纸即可食用。
蟹酿橙做法 蟹酿橙做法简单介绍
1、食材：蟹肉(200克)、鸡蛋(120克)、荸荠(25克)、肥膘肉(25克)、盐(3克)、白酒(5克)、姜(5克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)。
2、将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉。
3、姜洗净，切末；猪肥膘肉煮熟，切小丁；净荸荠切成小丁备用，
4、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。
5、拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
6、将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出，食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。