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炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法
材料：食盐3克、蚝油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、葱花3克、红椒丁4克、生抽5克。
1、先把买来的豆腐切成小方块，如图所示，需要切大点。
2、然后开始准备辅料，葱花和红椒丁切好装盘。
3、将除生抽和盐外的所有配料加入碗中，搅拌均匀。
4、然后开始热锅，把油倒进锅里，放入豆腐，中小火煎制一会。
5、然后就开始煎至一面变色后翻面，不停翻面。
6、两面煎至金黄色，均匀撒上盐。倒入生酱，摇几次锅。
7、把酱汁倒进碗里，均匀地摇晃。
8、然后就可以起锅了，最后撒上葱花和红椒丁装饰即可，这样就可以食用了。
豆腐泡空心配方？
豆腐泡怎么炸才空心？
猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，是所说的空心滴。
食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
豆腐泡配方
主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量
步骤一：准备好豆腐
步骤二：将豆腐切成小方块。
步骤三：锅内油热倒入豆腐。
步骤四：豆腐倒入锅内。
步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。
步骤六：炸至豆腐全浮到油上面就好了。
步骤七：炸好的豆腐泡。
空心豆腐泡的豆腐怎么做出来的
豆腐泡怎么炸空心
1、泡豆子，选用当季干豆子最好。
2、磨豆子打浆，按 干豆子：水=1:10 的比例来把黄豆打成浆，过滤得到细浆。
3、煮浆，浆细浆煮到90度
4，卤水和豆泡膨大粉的准备，点卤原料准备好后，按10kg豆子加50g豆泡膨大粉的比例，称取豆泡膨大粉，拌入点卤原料中，适当加水调匀后，与点卤原料一起进行点卤。
5，点浆，待煮好的细浆温度降到80度左右，浆准备好的卤水加入到细浆李，点浆速度应先快后慢，先多后少，直至豆花开始析出。
6、蹲脑，翻浆后，不要再动缸内的豆浆，使其自然析出豆腐。蹲脑10分钟左右。
7、蹲脑结束后，尽量勺去缸内水分，将豆腐勺入模具中。压去水分，得到豆腐。
8、炸制、豆腐放冷后，切成所需的大小（一般是2cm×2cm）。油锅温度120，将豆腐放入，轻轻翻动，炸制1分钟左右，使豆腐表皮基本定型，捞出放冷。、将油温升至150，把豆腐块再次下锅炸制，不停翻动，使豆腐受热均匀，直至油豆腐成型，表皮金黄油亮，即可出锅。
空心豆腐泡怎么做的
黄金豆腐泡的做法
用料：豆腐一斤、食用油适量
1、用厨房纸把豆腐上水分吸干，切块，大小均匀。
2、热锅放油，油温3成热时，将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀，之后转小火炸熟。
3、捞出控油，大火再复炸一遍即可。可即食，也可冷冻。
小贴士
豆腐一块一块由锅边滑入油中、小心不要被油溅伤。
扩展资料：
豆腐泡是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐泡并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐泡含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。因此，食豆腐泡也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。
老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
参考资料：百度百科-豆腐泡