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怎么烙饼又软又好吃(怎么烙饼又软又好吃免费)

壹旭 2023-01-14 0

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本文目录一览:

如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)

1、如何烙饼又软又好吃。

2、如何烙饼又软又好吃视频教程。

3、如何烙饼好吃。

4、如何烙饼层多松软。

1.一、油渣烙饼:中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。

2.酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。

3.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。

4.夏天松弛醒发5~10分钟即可。

5.把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。

6.均匀刷一层玉米油,均匀撒盐、面粉。

7.把面片从一头卷起,捏紧接口处,再次卷起。

8.把面团按扁,略做整理,继续轻轻擀薄成圆饼。

9.平底锅刷少许油,放入平底锅烙至两面金黄即可。

10.葱油烙饼:面粉中加入猪油,缓缓加入温水,一边加一边搅拌,面团呈絮状。

11.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

12.醒好的面团变得更柔软,面筋充分的舒展开了。

13.将面团分成几个小剂子。

14.取其中的一个小剂子,擀成薄薄的片状,形状不规则也没用关系,尽量擀薄就可以了。

15.面皮中间滴上植物油。

16.将油抹开,摊一小块肉馅上来,没有肉馅不要也可以。

17.撒上葱,适量的盐,摊匀开来。

18.卷起来。

19.两端折起来,叠起来,用掌心压一下。

20.擀成片状,依次将所有的面剂子做好。

21.不粘锅烧热,无需放油,放一个面饼下去煎,火不要太大。

22.翻面,另外一面也煎好,烙饼就出锅了。

23.椒盐千层饼:将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后,改用手揉成团即可,此过程2分钟。

24.盖上保鲜膜松弛10分钟,将面团继续揉几下,面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。

25.将面团分成两份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

26.将面团擀开成长方形。

27.抹上色拉油,均匀的撒上椒盐。

28.将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧。

29.然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

30.将面团再次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐。

31.将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧。

32.然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

33.将面团第三次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐。

34.将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧。

35.然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

36.第三一次将面团擀开成长方形,抹上香油、撒上椒盐。

37.将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧。

38.然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

39.将面饼擀薄、擀开,然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源,抹好油,预热好。

40.将饼胚子放入电饼铛中,盖上盖子,选择“大饼”的程序键。

41.待程序完成后,开盖,将饼翻个面,接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了。

怎样烙饼好吃又松软 牢记这5个技巧

1、技巧一:烫面和发面,很多人烙饼容易烙得出来时很软,放一放就会变得特别硬和筋道,咬也咬不动,这是怎么回事呢?这是因为在揉面的话,只知道加凉水,却不知道,揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要,这样做出来的饼才会松软香甜,而且揉好面后再加点酵母水,并再次揉成团,让面团静置发酵,这样的烙饼吃起来更香也更软。

2、技巧二:面团要软,和面分为软和面和硬和面,想让烙饼更好吃,就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手,因为面团容易黏手,而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉,免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏,这样擀出来会特别薄,烙出来的饼也更有型,更松软。

3、技巧三:醒面,醒面还有发面别看简单,但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团,一定要盖上一层保鲜膜,静置约一个小时左右,面团醒发的时间越长,做出来味道越香,越有嚼劲,而且擀制出来的饼层次分明,嚼劲十足。而且,面团要等到发酵成蜂窝状的时候,才可以。

4、技巧四:用油,烙饼的时候想要饼又香又酥的话,可以用猪油进行烙制,而且猪油烙出来的饼,会有淡淡的肉香味,而且饼的外观层次分明,吃起来口感也好。其油当然也可以烙,只不过烙出来没有猪油的香,软,反而会变得特别硬,味道也不好。

5、技巧五:放饼胚,烙饼前,我们会将锅先加热,再倒入少量的猪油,用刷子抹匀了,再放入饼胚烙制,注意火不要太旺,小火去烙就行,这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候,就可以食用了!

怎么样烙饼又软又好吃

主料:面粉200克。

辅料:食盐3克、葱50克、食用油50克、开水150克。

步骤:

1、原料。

2、面粉里倒入开水,边倒水边用筷子搅拌。

3、拌成比较软的面团,盖盖醒30分钟。

4、砧板撒面粉,把醒好的面团放在面粉上,面团表面也要撒一些干面粉,方便一会擀制。

5、擀开。

6、碗里放入葱末、盐,少许面粉。

7、拌匀。

8、均匀抹在擀好的面片上。

9、顺长卷起。

10、盘好。

11、电饼铛抹油,加热后放入饼坯,用手按成电饼铛大小。

12、烙制两面金黄即可。

13、外焦里嫩的葱花烙饼。

烙饼怎么做又软又好吃

一、沸水和面,用沸水把面揉好后,再用擀面杖擀成薄面片,然后再面片上刷植物油,撒适量的盐,然后把面片卷起来扭一扭捏紧,再把面卷切成大小均匀的面团,再次擀开摊成饼放入平底锅进行烹制。

二、放入平底锅之前要先把锅烧热,倒油进去可以使饼更加好吃。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟左右就可以了。食用时把烙饼从外向内拍打饼会更加松软哦。

做法01要仔细看和好的面团,使得面团变得特别特别的软。面粉与水的比例大概是一斤面粉需要放七两半至八两水。把面和好以后,在面团上盖湿布或保鲜膜,慢慢等待,把面团饧上半小时左右,时间也可以更长。当然了也可以把前一天晚上和好的面,放冰箱里,隔天早上拿出来用。饧面是为了使得面团擀时往回缩、更柔软,做出的饼更加筋道、柔软,口感也更加细腻和顺滑。

02等待面团饧好,需要在案板上撒上生面粉之后再把面团取出。

03取出面团后,轻轻地把面团整理成圆形,一定不要再揉,否则就白饧了。

04接下来需要把面团用擀面杖擀成圆形,然后再刷一层油,撒上适量盐。

05撒好盐后要把擀好的面饼割一刀。

06然后把面饼卷起一边。一定要注意卷起的边不要过宽,否则会减少烙饼的层次。

07还需要注意的是卷起的面饼上也要刷油,接下来把面饼按照你卷的方向依次地全部卷起来。

08全部卷起后一定要把接口捏住。

09接口捏住后需要把面团竖起来再用手按扁。记得一定要是竖起来然后再按扁哦。

!10面团按扁后再用擀面杖将其擀开,千万要轻轻地,如果用大力猛力或狠力用劲的擀,面团会全部粘在一起,烙出来的饼会没有层次。再次过程中记得要擀到一半时,再把面团翻个面,不要只擀一面,否则也不会有分层。

11把锅烧热后再刷一层油,接着把烙饼生坯放入锅中,用中小火烙。注意要翻面,翻面前也需要刷油,把两面烙出金黄的颜色之后烙饼就成熟了。为了使层次分明,可以把取出的饼在案板上摔几下。

烙饼怎么做又软又好吃?

01

又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌;碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟;发酵好后,往面糊中加入少量的玉米油,一小勺食盐和葱花,搅拌均匀;平底锅中加少许油刷匀,倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,两面煎金黄即可。

又软又好吃的【发面烙饼做法】:

【食材】:面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2跟。面粉的选择是中筋面粉,烙饼劲道虚软好吃。

【步骤】:

1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度)。

2、蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀。(注意:水温过高会使酵母失去活性,所以温水不能烫手,温度不要超过40度,否则发酵不完全,烙出来的并不虚软!)

3、面粉放入碗中,加1小勺白糖搅拌均匀,然后倒入蛋液,边倒边搅拌,搅拌成粘稠的糊状。

4、碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方,可以在蒸笼中烧一锅热水,温度大约40度,把碗放在蒸锅中发酵。

5、发酵好的面糊会变得很蓬松,并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油,一小勺食盐和所有的葱花,搅拌均匀。

6、平底锅中加少许油刷匀,倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,然后盖上盖子小火焖煎3分钟。

7、将烙饼反面(可以用盘子倒扣,翻转平底锅反面),将另一面也烙至金黄,即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了,虚软劲道,好吃养胃~!

以上就是发面烙饼的做法,不用揉面也不用粘手,搅拌均匀就能发面,鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩,即使放凉的照样不会发硬,当早餐吃使特别合适的,大人小孩都爱吃。

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