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味精和鸡精哪个更健康一点
味精要更健康一点，味精主要的制作材料是谷物淀粉，鸡精是在味精的基础上添加了食盐、麦芽糊精等。但两种调料都是由化学工艺流程制作而来的，还是不建议过多的食用食品添加剂。
作为调味品，鸡精和味精都能使食物变得更加美味、可口，它是人们厨房里的常客。适量的食用味精还能补充人体所需的氨基酸，并且促进人的食欲。只要注意摄入的量，鸡精和味精都是非常不错的调味品。
鸡精中含40%的味精：
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。
以上内容参考：百度百科--味精
味精和鸡精那个更健康 味精和鸡精区别
味精和鸡精都是可以给菜品提鲜的，但是好像评价都不是很好，这个鸡精和味精相比哪个吃起来会更健康？味精和鸡精它们之间有什么样的区别？
味精和鸡精那个更健康
味精和鸡精都是我们日常生活中常用的调料，两种调料剂在合理范围内使用都不会对我们的身体造成伤害，所以两种调料剂都是可以用的，也都是健康的。如果非得要比较两种调料剂哪一种更健康，那我就选味精吧，毕竟鸡精中也含有味精，而且鸡精中还含有其他一些添加剂，相对而言，味精就要好一些。
味精和鸡精区别
1、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉的鲜味，用来增加人们的食欲。
2、成分不同
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加或不添加香精经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
味精可以高温加热吗
味精不可以直接加热,更不可以长时间加热。因为味精中的一些成分在经过高温烹调后会产生有害物质,进而影响到人体健康。
味精可以生吃吗
味精能吃，但味精不能直接食用，应加入食物中。烹饪时，在快出锅时加味精最健康。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
从科学角度来看，味精和鸡精哪个更健康？
鸡精和味精从健康角度出发，都没什么区别，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精由于是复合调味品，所以相对保质期为1-2年，而95%纯度味精保质期为3年。但是都是不建议多吃的哦。
味精和鸡精哪个更健康？
人真是个矛盾的生物。你看，每个人都喜欢吃美味的食物，但是很多人害怕新鲜的味精和鸡精。他们总觉得吃它对他们的健康不好。今天丁香医生花了一大笔钱买了一袋味精和一袋鸡粉。以下是帮助大家进行比较。
1、 组成比
味精：
鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！
图中红色方框显示味精的主要成分谷氨酸钠。看到这个名字，有些人的想象力变成了野马
很“化学”的名字+不仅有百年历史+工厂合成生产=不绿色，不够天然=对健康有害
但是，这个想法没有道理，因为：
世界卫生组织（who）将味精列为最安全的类别。
现在，味精大多是发酵生产的。原料是谷物淀粉（如玉米、大米和小麦）。这不是“天然绿色”吗？
当然，如果你吃一点味精（每天不超过2克），而不是当饭吃，毕竟喝太多水会导致中毒。
鸡精：
鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！
看了配料表，你一定发现鸡精的主要成分是味精。
是的，鸡粉的主要成分是味精。
不过，从配料表上可以看出，鸡精的味道一定更丰富、更美味。
因此，鸡粉和味精的主要成分好坏不一。
2、 特殊营养
鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！
味精：
如上所述，正常吃一点味精（每天不超过2克）完全无毒无害，但营养却没有提及。
毕竟，味精是一种调味品。更具体地说，它是“用于调味的调味料”，而不是主要成分。
鸡精：
鸡精的配方虽然写了很久，其实营养成分很少，而且主要功能也是调味。
如果非要分高低，也许鸡粉的营养成分比味精还要多。
但其实两者的营养价值并不高，毕竟是调味品。我们不必担心差异。
3、 特定危害
味精：
据说味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，会致癌。
遗憾的是，这还只是单纯的想象，因为焦谷氨酸钠不会致癌，但当加热到这个水平时，味精也不会尝起来美味。因此，建议您在出锅前放味精。
如果非要说味精会致癌，盐也是。高钠饮食会增加患胃癌的风险。
鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！
鸡精：
正如我们之前反复说过的，鸡精是“鸡精味精”，所以无论怎样加热，都不会产生“毒素”。
不过，丁香医生听说过一项调查：喜欢吃鸡精炒菜的人比不吃鸡精的人差。
至于原因，肯定是用鸡精做的菜和汤味道更好。如果你吃得太多，你很容易发胖。如果你变胖了，你可能会有一些小问题。
所以，如果你不想责怪鸡精，你只能怪忽视。
好吧，这个笑话就是个笑话。今天大竞争的结果是：味精和鸡精几乎一样。吃得好是无害的。
但话说回来，味精和鸡粉仍然有一些健康风险，它们来自钠。
是的，盐里的钠。我们中国人的饮食一向是盐和钠，高钠饮食容易引起高血压等健康问题。
那么一定要强调味精鸡粉是无害的，还是要适量食用（最好少吃）。
