本文目录一览：
- 1、自发粉要发酵多久
- 2、自发面粉做馒头要发酵多久？
- 3、自发面粉要发酵多久
- 4、自发粉发酵要多久
自发粉要发酵多久
自发粉要发酵半小时左右，下面介绍做法：
准备材料：自发粉600克、水适量
制作步骤：
1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
3、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
5、分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。
6、蒸10分钟，闷5分钟再开盖即可。
自发面粉做馒头要发酵多久？
自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。
若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
做馒头注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
自发面粉要发酵多久
自发面粉一般是需要半个小时到一个半小时之间的，并且这半个小时到一个半小时之间，只是初步的面粉发酵成形，如果想要完全的发酵起来，至少还需要一个半小时到两个小时的时间，也就是说前前后后总体加在一起，需要3~5个小时时间左右，并且发酵的时间长短还要根据所处的环境以及各种各样的条件来进一步的决定。
面团发酵到原来的2至2、5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状，发酵就完成了。
面粉发酵的条件
1、需要酵母
想要面粉发酵起来就必须要有酵母，酵母是一种可以让面食膨大起来的添加剂，但这种添加剂对于人体是没有任何害处的，是属于纯天然的。
现在市面上也有很多售卖酵母的，小小的一袋只需要放到面粉中，就可以在最短的时间之内让面粉发酵起来。如果缺少酵母的话，其他条件就算再好，也会导致面粉发酵失败的。
2、需要水
除了酵母之外，水的比例也是很重要的，水的多少可以决定制作出来的面食口感，如果想要制作出来的面食，口感更加松软一些的话，就还是需要多加一些水的，这样水可以和面粉在一起融合，让蛋白质吸收更多的水，从而使面使变的口感更加松软，但又不失弹性。
自发粉发酵要多久
用自发粉做的面团需要发酵一个小时。
原因如下：
1、因为用自发粉发酵面团，需要冷水上锅，首先用中小火，待其蒸锅发出水的响声后，再使用大火，故发酵时间较长，需要一个小时。
2、用自发粉发酵面团，温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间，需要一个小时，发酵期间，不断勾兑面碱，故发酵时间为一个小时。