本文目录一览：
- 1、吃什么糖最好？
- 2、吃什么糖会健康
- 3、蔗糖、葡萄糖、白糖，究竟哪种糖更健康？
- 4、健康的糖有哪些
- 5、红糖、白糖、冰糖哪种糖最健康？
- 6、哪种糖最健康
吃什么糖最好？
红糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温，经常上火、口干舌燥的人应当少吃。
低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有“调整生态平衡”的作用，有的被称为“双歧因子”，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。
糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。但每天的食用量最好别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻
吃什么糖会健康
你知道吗？这些在我们身边常见的食物，含糖量却非常高！
老酸奶中含糖量达到4%~12%；
番茄酱中含糖量达到15%~25%；
山楂片中含糖量达到70%~80%；
牛肉干中含糖量超过16%；
粉条中含糖量超过80%；
……
大家都知道吃糖太多对身体不好，那究竟有哪些影响呢？
甜蜜的陷阱
为了弄清楚糖对健康有哪些影响，澳大利亚有名导演Damon Gameau拍了个纪录片《一部关于糖的电影》，他把自己当做“小白鼠”，连续60天，每天吃40勺糖（约160g），除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。
实验结束后，Damon做了一份体检，他发现自己这段时间体重增加8.5千克，丙氨酸氨基转移酶超过安全范围，而且还出现了脂肪肝。医生说如果继续这样的生活，他的身体很可能进一步导致胰岛素抵抗，甚至可能导致他患上2型糖尿病。
可见过度摄入糖分，对健康危害有多大。
研究发现，长期处于高糖饮食会导致以下危害：
1.诱发头痛
2.加速皮肤老化
3.增加血管压力
4.饥饿感增强
5.诱发脂肪肝
6.让人精神差
7.诱发心脏病
8.导致胆固醇紊乱
9.导致糖尿病
我国有着悠久的食用糖的历史，从两千多年前我们就知道利用粮食和麦芽来制作麦芽糖，后来又从甘蔗中榨出了红糖，经过滤精制，获得了白砂糖。
你知道吗？其实糖也可以算是一种药……
糖是种药
常见的红糖、白糖、麦芽糖等，传统医学中都有记载其药用价值。
01
红糖
红糖由甘蔗提炼，我国传统医学认为它具有补中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效，红糖中含有蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、锌、铁、锰、镉、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和叶绿素等营养成分。
中医记载，红糖可以治疗痛经、风寒感冒、脘腹冷痛、产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢等。
02
白糖
白糖往往是通过红糖提纯精制的，主要成分与红糖类似，功效主治却有少许差异。中医认为白糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋阴的作用，常用于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。
03
麦芽糖
麦芽糖顾名思义，就是通过麦芽与粮食一起制作而成，中医认为它可以排毒养颜、补脾益气、润肺止咳，是老少皆宜的一种食品。
除了上述三种糖外，还有蜂蜜、乳糖、果糖、枫糖等，都有其对应的作用，限于篇幅这里就不一一展开。
前文我们说了，过多吃糖对身体不好，其实正常摄入糖类物质还是对身体健康有益的，毕竟糖类属于碳水化合物，是人体必需的营养物质之一。
糖的摄入量
根据世界卫生组织和中国营养学会的建议，为了预防超重、肥胖和龋齿，我们每天应将添加糖的摄入量降至每天所需总能量的10%以下。
根据年龄和性别，可以查看下表。
如何控制每天摄入糖的量呢？
1.每天精细粮和粗粮搭配吃，既可以满足多种营养元素的补充，还可以减少糖的摄入。
2.可以自制鲜榨蔬果汁，外面的果汁、饮料为了口感，会加入大量的糖，摄入这种饮料无疑会增加进入人体内的糖类物质。
3.拿果干当甜味剂，可以用枣干、葡萄干、苹果干、杏干、桂圆干等果然给食物调味，但切记不要购买糖渍、加油的果脯蜜饯，否则反而额外增加了糖、盐等物质。
4.按时吃饭，少吃零食和甜点，可以保证体内血糖稳定，减少糖类物质的摄入。
为了减少糖的摄入，近年来市面上出现了大量的代糖食品、无糖饮料，这些饮料、零食安全吗？
代糖也要控制量
随着控糖、减糖等养生理念不断深入人心，为了迎合广大消费者“无糖”的心理预期，许多厂家打出了“0蔗糖”“0卡无糖”等理念，他们的产品配料表中，不仅无糖，能量低，尝起来还很甜。他们是怎么做到的呢？
这主要是代糖在其作用。
代糖并不是糖，让我们感觉到甜味，却不会给我们提供大量热量。虽然代糖所含热量比较低，但也不能长期食用，长期食用会对人的健康产生影响。扰乱人体新陈代谢，增加罹患糖尿病的风险；热量低会产生饥饿感，刺激人们过量进食；扰乱肠道菌群平衡从而生病。
由此可见，无论是糖类食品还是代糖食品，都讲究一个量的问题，过量摄入，都可能出现健康危机。
【参考文献】
[1]张越.“甜蜜”的陷阱：糖比盐或许更危险[J].烹调知识,2019(12):16-17.
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[4]张雅楠.健康吃糖，给你支招[J].大众健康,2020(12):29-30.
[5]刘菊英. 这样避开高糖饮食陷阱[N]. 人民政协报,2021-11-24(007).
[6]汪正园. 代糖食品真的健康吗[N]. 中国医药报,2021-10-26(004).
[7]唐玲光. 用红糖比白糖好[N]. 健康报,2009-07-03(008).
蔗糖、葡萄糖、白糖，究竟哪种糖更健康？
在日常生活中，我们吃过或者听说过的常见糖有蔗糖、葡萄糖、白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、果糖。他们究竟有什么区别？蜂蜜是糖吗？枫糖是糖吗？喝牛奶容易腹泻与乳糖有关吗？糖尿病与糖有关吗？
白砂糖及用白砂糖制成的方糖
无论是白砂糖、绵白糖，红糖（赤砂糖、黑糖、黄糖）还是冰糖，他们都属于蔗糖，只是纯度和来源不同。
除了红糖是来源于甘蔗之外，另几种来源于甘蔗和甜菜。
红砂糖及红砂糖制成的红糖块
一般白砂糖在加入一些转化糖浆做成细颗粒成为绵白糖，白砂糖添加或不添加一些成分重结晶形成大颗粒制成冰糖。
红糖的纯度较其他几种低，是因为红糖是甘蔗浆制成的粗糖，没有进一步的提纯。红糖含有甘蔗当中的氨基酸、维生素、矿物质，还有一些植物化学物，如抗氧化的多酚类色素花青素、植物甾醇等等。因此，红糖具有一些特殊的营养作用。
葡萄糖是淀粉水解得到的单糖，果糖也是一种单糖，主要存在于蜂蜜和水果中，一分子葡萄糖和一分子果糖结合而成二糖就是蔗糖。而麦芽糖一般也叫麦芽二糖，是由两个葡萄糖分子结合而成的二糖。
清香的蜂蜜来自于花的精华和蜜蜂的勤劳
甜度是果糖大于蔗糖，蔗糖大于葡萄糖。蜂蜜和枫糖其实都是一种糖浆，蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜及蜂蜜消化酶等作用形成的，大部分成分为果糖和葡萄糖两种单糖，还有部分花粉中的一些植物成分及在酿蜜过程中产生的一些活性营养成分。枫糖是糖枫树的树液熬制而成的，主要成分为蔗糖，也含有一些维生素矿物质及植物化学物。
糖枫树（糖槭）提炼的糖浆
中国很多人喝牛奶会有腹泻的情况，这是与另一种二糖乳糖有关，牛奶中含有较多的乳糖，很多人肠内缺乏乳糖酶，无法对其代谢吸收造成腹泻。不管上述哪种糖，其实都可以称为“添加糖”、“精制糖”，适当的补充，尤其是蜂蜜、红糖，是有一定的保健功效的。
如果大量摄入上述这些糖类，包括会消化成这些糖的碳水化合物，对健康就是不利的。其中尤其是果糖会造成脂肪肝及影响尿酸代谢和排泄，造成高尿酸血症和痛风。经常超量摄入碳水化合物，添加糖及能量过剩，会造成超重、肥胖，进而产生胰岛素抵抗，引发二型糖尿病。另外还会因为产生过多的糖基化终产物造成皮肤衰老，体内炎症等。
常见的含大量添加糖的食物有哪些？
蛋糕、面包、巧克力等甜点，果汁、碳酸饮料、部分酸奶等等。注意每日摄入的添加糖或精制糖尽量低于25克。
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健康的糖有哪些
糖是日常生活常用的一种调味品，并且在许多食物当中也隐藏着糖类成分，很多人都喜欢糖甜甜的味道，但却对糖一知半解。那么除了常见的红糖、白糖之外，你还知道有哪些糖的种类吗？一起来了解下吧。

1、红糖
红糖是经过甘蔗榨汁后，初步精炼提纯干燥而成的，正因为如此，红糖的保留了更多的营养成分，其中含糖量就高达80%以上。红糖有着不错的益气缓中、助脾化食、活血化瘀等作用，但实际上红糖中很有很少量的矿物元素，对人体的保健作用是很小的，而且红糖量很高，不宜多食。
2、白糖
烹调时多数人习惯用白糖，有时我们在饮食保健中，也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。而且白糖，还有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。
3、葡萄糖
日常中，葡萄糖被用于生病时候输液用途，也用于强烈运动之后的补充食物，所以人们常常对它会有较高的评价。而实际上，我们在日常饮食当中吃到的淀粉食物，身体就可以转化未葡萄糖。而在强烈运用之后，适量的补充葡萄糖是可取的。

4、果糖
果糖几乎和葡萄糖一样，仅仅在原子排列顺序上不同。而且果糖是糖类中最甜的一种，也是水溶性最好的一种。而在冷却的时候它最甜，所以果糖常常被用在冷饮中。
5、蔗糖
蔗糖是一种复合分子，含有葡萄糖和果糖分子，植物通过光合作用合成蔗糖。蔗糖经过加工处理，才有了白糖、红糖和冰糖这样的形式，才会有进一步精制，有了砂糖这样运用广泛的工业化产品。它们本质上都是蔗糖。
6、乳糖
乳糖通常在牛奶中，它是一种双糖。但乳糖的甜味远低于蔗糖，对它的加工使用主要是为了口感
红糖、白糖、冰糖哪种糖最健康？
让我们首先来弄明白红糖、白糖、冰糖的不同功效吧。
1、红糖是甘蔗的茎干经粗加工而成的产品，红糖虽杂质较多，但营养素保留比较完好。所以它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。因此，妇女同胞们因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往会效果显著。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2、白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。味甘，性平，能润肺生津，补中缓急，可用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
3、冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的，可以养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的食疗作用。
我熬果酱用冰糖
我做馒头用红糖
其实，不管什么糖，吃多了都不好，少吃了才是有益身体健康的。
红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。
白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。
如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。
从养生意义来说：
红 糖：温补活血
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，就叫黑糖；还有的偏黄甚至浅黄色，有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖。与白糖、冰糖相比，红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素，营养价格更高，对人体的造血机能有很强的刺激作用。
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。
冰 糖：润肺清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就用冰糖。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、口疮、风火牙痛。
白 糖：解毒应急
人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的，而白糖是我们平常用得最多的调味品，但由于白糖是经过精加工提炼的，相对于红糖，里面的营养元素已经相对减少了，主要起一个调味的作用。
白糖性平，味甘，有润肺生津、补中益气、化痰止咳、解毒醒酒之功效。
哪种糖最健康
非淀粉型结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性最高的糖。白色结晶性粉末，无臭，味甜。
非淀粉型果糖产品果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低、不致龋齿和肥胖等优点，是儿童食品、糖尿病人、肥胖病人、肝功能不全患者补充能量的理想甜味剂，也是体育运动者能量供应的功能性食品。
这种非淀粉果糖是目前世界上已知最安全、最健康的糖之一，属于营养型功能食品。