本文目录一览：
- 1、白吉饼的做法 白吉饼的做法介绍
- 2、做白吉饼怎么做
- 3、白吉饼的制作过程是什么?
- 4、白吉饼怎么做又软又好吃
- 5、白吉饼的做法和配方 下面给大家介绍
- 6、怎么做白吉饼
白吉饼的做法 白吉饼的做法介绍
1、用料：面粉300g、水150g、盐1.5g、酵母1g。
2、面粉，酵母，水放一起。
3、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，要揉透，盖好，静置半小时。
4、把面团均匀地分成六份。
5、每份都搓成纺锤形。
6、每份用擀面杖擀开成长条的饼状。
7、从一端卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。
8、压扁。
9、把面剂子一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右。
10、平锅烧热，中小火烙制。
11、每面约2～3分钟，直至饼上色熟即可。
做白吉饼怎么做
用料
普通面粉 300克
安琪酵母 3克
食用油 少许
食用碱 1克
做法
1. 酵母用温水化开，加入面粉中，用筷子搅散，呈絮状，揉成团，加保鲜膜放冰箱过夜，方便早起制作。
2. 碱用少量温水化开，从冰箱取出面团，分次将碱水揉进面团，盖保鲜膜醒发三十分钟。
3. 取面团分成四等份，每个擀成长舌状再卷起，擀成圆饼，醒发十分钟。
4. 平底锅小火，将饼坯放入，加盖每面约三分钟，即成。
白吉饼的制作过程是什么?
1.面粉置于盆中，中间做个窝，将温水与酵母粉调匀，倒入窝中。
2.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。
3.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。
4.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。
5.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。
6.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。
白吉饼怎么做又软又好吃
【白吉馍的家常做法】
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具体做法】：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。
5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。我家室温比较高，我让它发酵了20分钟。
6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子，我一般都是分成十个。
7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。
8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。
9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部，如图。
10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。
11、下面开始烙饼。分两种情况：室温低时，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙，不然它发不起来。室温高时，擀好就可以下锅了。注意，平底锅不要刷油，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。
12、把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。
13、烙好的白吉馍，外酥脆里软嫩，有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香，我白口就能吃两个。
14、想夹东西时，把白吉馍放案板上，刀顺着侧面平行着案板划进去切开，夹肉夹菜您说了算。除了夹腊汁肉和卤蛋，我还喜欢炒一盘家常土豆丝，把炒好的土豆丝夹进去同样好吃。无辣不欢的朋友，甚至还可以夹油泼辣子。这个可以夹一切的馍，基本能满足所有人的胃。
白吉饼的做法和配方 下面给大家介绍
1、配方：面粉400g，酵母适量，食用碱适量
2、面粉放入盆中，加入适量酵母。先用水将面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的面团备用。
3、将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
4、将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。将面剂分成84克一个的面剂备用。
5、将分好的面剂逐个揉净。将揉净的面剂，擀成长条状。从底端慢慢向上卷起来。
6、将卷好的面团竖放在面板上。按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。
7、将按扁的面剂擀成饼胚备用。平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。
8、盖上锅盖烙饼。一面定型后，翻面烙另外一面。两面烙出黄花的时候，关火。
9、将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
怎么做白吉饼
在生活中很多人都特别喜欢吃面粉做的饼，在我国的北方地区，面粉做的饼是特别受北方人民喜爱的一种主食，而且面粉做的饼可以做成单饼，还可以做成油饼，还可以做成馅饼，有多种不同的选择，有一种饼比较受大家欢迎叫做白吉饼，下面小编给大家介绍，白吉饼的具体做法
用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可，放入预热烤箱，饼面鼓起即熟。揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆,内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。白吉馍虽说好吃，但它与一般的烧饼做工不同，
第一，面要好。
第二，和的面比一般的烧饼面要软。
第三，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。白吉馍带火色的地方，火色深度恰倒好处，色如褐翡。真是“特色得很”！
1.面粉置于盆中，中间做个窝，将温水与酵母粉调匀，倒入窝中。
2.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。
3.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。
4.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。
5.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。
6.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。