本文目录一览：
- 1、芹菜可以和什么炒
- 2、芹菜可以和哪些菜搭配炒
- 3、芹菜和什么菜搭配好 这些都是可以搭配的
- 4、芹菜配什么菜好吃
- 5、芹菜配什么菜炒最好
- 6、芹菜配什么菜最好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘
芹菜可以和什么炒
芹菜适合和香干一起炒。
芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。
芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。
芹菜可以和哪些菜搭配炒
芹菜可以和土豆搭配炒菜。芹菜土豆在东北是很常见的蔬菜搭配。而且清香有营养。
芹菜可以和木耳搭配再放一些猪肉。芹菜和木耳都是很好的食材。不但营养价值高，对人的健康更有帮助。当然了，芹菜可以炒腰果，也很好吃的。
芹菜和什么菜搭配好 这些都是可以搭配的
1、芹菜+西红柿相宜：
西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
2、木耳
黑木耳炒芹菜具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。
3、土豆丝
芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子；锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用；土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红；用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟；土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒；土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘即可。
芹菜配什么菜好吃
芹菜炒豆腐
准备食材：芹菜、豆腐、葱花、姜末、蒜末等。
1、将准备好的豆腐切成一个个小条状，留以备用。
2、再将准备好的芹菜清洗干净，斜刀切成小段。
3、起锅烧油，将豆腐放在锅中，小火煎一下，煎至金黄色之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中爆香。
5、将准备好的芹菜放在锅中，进行翻炒。
6、加入适量的酱油在锅中调味。
7、再将之前煎过的豆腐放在锅中，继续翻炒。
8、取适量的食用盐放在锅中，进行调味。
9、最后出锅前撒入一点味精在锅中。
10、翻滚几下，之后盛出来即可。
芹菜配什么菜炒最好
芹菜配木耳炒肉丝。
食材：芹菜、木耳、猪肉、蒜苗、姜、蒜、红椒、盐、老抽、生抽、香醋、淀粉。
1、猪肉洗净，切成细丝，加少许老抽上色。再加一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
2、木耳泡发，摘洗干净后切成丝。芹菜摘洗干净，切成段。
3、热锅凉油，将腌好的肉丝倒进来，大火快速翻炒，将肉丝炒熟，盛出备用。
4、炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜片、红辣椒，小火炒出香味。如果不能吃辣，可以将红椒换成不辣的干辣椒。
5、倒入芹菜，大火快速翻炒，将芹菜炒至6分熟。
6、接下来将木耳倒进来，淋入少许清水防止木耳炸锅，大火翻炒几下。然后再把肉丝倒进来翻炒均匀。
7、最后倒入青蒜苗段，再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀即可关火盛出。这里如果没有青蒜苗，可以切两瓣大蒜进来炒。增添一些蒜香味，芹菜的味道更出彩。
芹菜配什么菜最好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘
芹菜爽口入味，清脆多汁，无论是炒制还是凉拌都非常美味。营养价值很高，富含蛋白质、胡萝卜素、磷、铁、钠等营养成分，春天干燥，肝火过旺、皮肤粗糙，常吃些芹菜有助于清热解毒，还具有养血美颜的功效。下面，和大家分享6种芹菜不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
1.准备食材：
准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用。
准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
1.准备食材：
准备腊肉300克，切成均匀薄片，尽量切得薄一些，方便去除里面的盐分。
准备小香芹一把，清洗干净，把比较大的从中间化开，切小段备用。
准备青红线椒三根，斜刀切成片。
切点红椒片、姜片、葱花备用。
2.把腊肉焯一下水：
锅内烧水，把腊肉放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用。
因为腊肉比较咸，煮好之后要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把腊肉放入锅中，煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
锅内留少许底油，放入芹菜，开大火快速翻炒30秒钟，炒至断生后加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，加入一点清水，翻炒几下即可出锅。
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，再倒入青红椒翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，开大火快速爆炒5秒钟，即可出锅，一道简单好吃的腊肉炒芹菜就做好了。
1.准备食材：
准备芹菜一把，摘好以后从中间破开，切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐3克，翻拌均匀腌制10分钟，芹菜遇盐出水，更容易吸收料汁入味。
准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。
切点蒜片、小米椒段备用。
2.把花生煮一下：
锅中烧水，水烧开以后倒入花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出用清水冲洗，冷却控水备用，清水冲洗可以保持花生清脆的口感。
10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分放入大盆中，倒入花生米，放入蒜片、小米椒，加入生抽20克，陈醋15克，白糖20克，葱油20克，香油10克，少许食盐，颠盆拌匀后即可，一道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。
1.准备食材：
准备两斤后腿肉，去除肉皮，先切成片再剁成肉末。
准备芹菜一小把，清洗干净，先切碎再剁成小颗粒。
准备老豆腐一块，用刀背压碎备用。
切点葱花、姜末，和肉末放在一起。
再切点小葱、姜末备用。
2.把肉馅：
盆中加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，蚝油5克，老抽3克上底色，用手抓匀给肉馅码味，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅至上浆，鸡蛋能使馅料更加嫩滑。
倒入一点豆腐碎继续搅拌，豆腐碎能够增加蓬松的口感，搅拌到豆腐和肉馅充分融合，放入芹菜碎，再次拌匀，放入适量的淀粉增加肉馅的抱合力，这样丸子不易碎，继续抓拌至馅料成团备用。
3.开始炸丸子：
锅内烧油，油温五成热时起锅，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用勺子挖入锅内，起锅下丸子能防止出现生熟不一致的情况，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，丸子没有定型时不要来回翻动，否则容易碎，丸子定型、表皮凝固以后，把粘连在一起的轻轻打散，全程小火，把丸子炸成金黄色捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，抓入几粒青麻椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入葱花、蒜末香味，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克提鲜，2滴老抽提色，食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮5分钟，使丸子入味。
5分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，最后撒上小葱和香菜叶，一道汤汁鲜美的芹菜大肉丸子就做好了。
1.准备食材：
准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。
准备半根红椒，切成丝用来配色。
切点葱花、姜片备用。
2.把芹菜焯一下：
锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
1.准备食材：
准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。
准备适量的虾仁，把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用。
切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。
2.把虾仁腌制一下：
盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.把芹菜、虾仁焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.炸葱油：
锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。
把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
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