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蒜苔炒肉末的做法
肉末剁细，用料酒，盐巴和老抽腌制少许,蒜苔去掉头尾，洗净切成细末,葱姜切末备用,锅内加油烧热，倒入姜葱末炒香后，倒入肉末翻炒,炒制变色后加入蒜苔末，海椒段继续翻炒,加入老抽上色，最后加入盐巴和味精调味即可出锅。
蒜台炒肉沫怎么做好吃
食材洗净，蒜苔切丁，红椒切丁
2
锅烧热后倒入适量油烧热，下肉沫煸炒至完全变色
3
放入酱油翻炒均匀后倒入蒜苔丁翻炒
4
加盐调味
5
最后放入红椒丁翻炒片刻即可出锅
蒜苔肉沫的做法步骤图，蒜苔肉沫怎么做好吃
做法
1.原料洗净备用，姜、蒜、干辣椒、蒜苔切碎
步骤2
2.锅中留少许植物油，放入肉馅煸至出更多的油，然后将肉馅盛出，锅中留剩下的油
3.放入蒜苔和肉以外的所有原料，炒出香味，放入蒜苔，翻炒均匀，时间不要太久，放入肉馅，加点盐调味即可
肉沫炒蒜苔怎么做好吃？
蒜苔炒肉
食材准备：蒜苔、猪里脊肉、姜丝、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、食用油、淀粉、蛋清做法步骤：1、我们先把蒜苔处理一下，首先将其头和尾摘掉，然后放到水里清洗干净，捞出来切成小段。
2、接下来准备一锅清水，将其烧开，烧开之后往水里加1勺盐、2滴食用油，接着把蒜苔放进去焯水。等蒜苔颜色变绿之后，就可以捞出来了。捞出来之后，把蒜苔表面的水分沥干，然后放一旁备用。
3、接下来再处理里脊肉，先把里脊肉清洗干净，然后切成丝。接下来往里脊肉中加上生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清、食用油，加上这些东西以后，把猪肉抓拌均匀，然后接下来放到一旁开始腌制。
4、把锅烧热后倒上食用油，然后把姜丝跟肉丝一块放到锅里炒。炒到肉丝发白之后，就可以先将其盛出来了。5、下面我们接着把蒜苔倒入锅中开始翻炒，炒蒜苔用大火来炒制。炒制片刻后，我们再把肉丝放进去，加上盐、鸡精、蚝油、少许生抽，炒匀后即可出锅。
总结：
1、蒜苔焯水蒜苔不能直接下锅去炒，我们将其切成段之后，还需要焯一下水。很多人说焯水之后，蒜苔就不好吃了。其实也差不多，而且焯过水之后，蒜苔会更脆嫩、更翠绿，而且还会更入味。
2、猪肉腌制
猪肉切好以后，也不要直接下锅，腌制这一步必不可少。加上蛋清、淀粉、生抽、食用油等调味料，抓匀之后腌制一小会。这样炒出来的猪肉，就不会干巴巴的，反而很入味，还很滑嫩。