本文目录一览：
- 1、嘎牙子鱼的学名叫什么
- 2、嘎牙子鱼学名叫什么
- 3、如何钓嘎牙子鱼
- 4、嘎牙子鱼怎么做好吃
- 5、嘎牙鱼怎么做好吃
嘎牙子鱼的学名叫什么
叫做银鳞鲿，因为皮肤是黄绿色的嘎牙子叫黄颡鱼，所以这个身体发白的白嘎牙子叫作白颡鱼，属于嫩江，松花江流域的特产，为黄颡鱼的变种。纲:硬骨鱼纲
亚纲:幅鳍亚纲
目:鲶形目
科:鲿科
嘎牙子鱼学名叫什么
嘎牙子鱼学名黄颡鱼。
黄颡鱼会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。
所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声。
黄颡鱼分布地区
分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
如何钓嘎牙子鱼
1、首先要先选择好钓组。由于嘎鱼是食肉类鱼，所以采用海竿串钩的多竿钓法胜于只用手竿。
2、钓嘎鱼饵料。钓嘎鱼，最佳的饵料就是蚯蚓和红虫了，可以直接用蚯蚓或红虫打窝诱鱼，也可以用腥味重的面食饵料和红虫混合，再加一些拉丝粉和水来制作“肉夹馍”的窝料，打窝诱鱼的效果会更好。钓嘎鱼的关键就是诱鱼，在窝料里添加少量的气味传播剂，气味传播剂是一种强效淡水鱼诱鱼剂，加强窝料的气味在水中的传播扩散能力，诱鱼进窝的速度会更快。钓饵直接使用蚯蚓或者红虫挂钩就可以，网上有专门把红虫挂钩用的红虫夹和皮筋，使用工具把鲜活的红虫挂钩，非常方便。要是鱼上的太好蚯蚓用完也可以就地取材，捞小趴虎或田螺肉挂钩，效果也不赖。
3、垂钓时间。当然是在晚上，一般嘎鱼都在晚上出动。一个通宵一般能等到两个上鱼高峰，第一是天快黑的时候到晚9点，第二是天凌时3、4点到早上8点，这两个时间段一定要做好准备，所以出钓和收竿记得赶上这两个时间，往往比整夜钓的都多。
4、注意事项。钓嘎鱼的时候或许会上鲶鱼，所以一定要支好抄网；鱼护一定要用小网眼的，因为嘎鱼钻护的能力远比你想象的要大；不小心被扎到就用它身上的黏液拍打伤口，止疼效果很好。
5、嘎鱼的个体不大，一般都在半斤以下，超过半斤的嘎鱼很少。如果使用手竿垂钓，鱼竿长度在3.6米~5.4米之间就可以，主线3.0号，子线2.0号，伊豆5~7号钩，使用长柄钩，摘钩方便。绝对不要使用带倒刺的伊势尼鱼钩，因为嘎鱼吃饵是吞食，经常会把鱼钩吐到肚子里，如果鱼钩上有倒刺，摘钩就会非常麻烦。嘎鱼的鱼鳍有微毒，摘钩时务必注意，如果不小心被刺中，会非常痛。所以，摘钩时最好用毛巾将嘎鱼包裹好，再用摘钩器取钩。钓到的嘎鱼尽量不要放到鱼护里，嘎鱼的鱼鳍挂住鱼护就很难摘下来，最好是把钓到的嘎鱼放到水桶里。
嘎牙子鱼怎么做好吃
嘎牙子鱼好吃的做法如下：
用料：嘎牙子鱼4条、黄豆酱三大汤匙、葱姜少许、酱油适量、盐适量、料酒一汤匙。
1、准备食材：嘎牙子鱼4条，黄豆酱三大汤匙，葱姜少许，酱油，盐，料酒少量。
2、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃。
3、嘎牙子鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥。这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的。
4、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香。
5、接着把嘎牙子鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，在轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，在加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色。
6、加入三大汤匙的黄豆酱，在倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可。先大火烧开，在改小火慢炖15分钟。
7、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎牙子鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可。
8、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。
9、这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美。
10、香嫩无比！太好吃了。
嘎牙鱼怎么做好吃
鸡、鸭、鱼肉都是我们餐桌上常见的美食。鱼的种类也比较多，在日常生活中常见的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等，它们的营养价值不同，自制方法也多种多样，你有吃过嘎鱼吗？嘎鱼的营养价值特别多，我们来一起来看看嘎牙鱼的做法大全吧。
食材
嘎鱼 五条
豆瓣酱 一勺
香其酱 一勺
豉油鸡汁 30ml
料酒 25ml
生抽 15ml
葱 一根
蒜 一颗
香菜 一根
方法/步骤
下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。
请点击输入图片描述
杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。
请点击输入图片描述
油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱。开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒。把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准。扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒。
请点击输入图片描述
烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了。鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
请点击输入图片描述
一盘酱焖嘎鱼就这样做好了。它的营养价值可以说是非常高的。尽情享用吧。
请点击输入图片描述
END
注意事项
注意安全，别受伤