本文目录一览：
彩色马铃薯是一种新型马铃薯，它是一种转基因食物吗？
土豆变色是因为土豆含有多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下氧化变色，产生深色的醌类化合物。影响土豆褐变情况的因素很多，土豆的VC含量，淀粉含量，种植储存环境的变化。容易变色是多酚氧化酶活性强，不抗氧化。反之不容易变色是多酚氧化酶活性弱，抗氧化。所有国内市场上的土豆长时间不变色是多酚氧化酶活性较低的原因。
通俗来说，土豆切开后抗氧化的品种不易变黑，不抗氧化的品种容易变黑，而抗氧化品种更适合土豆加工行业，加工出来的土豆产品白净度好，而从育种的角度看这一抗氧化品种。大家都被食品安全整的神经兮兮，以至于草木皆兵，其实中国大部分食物还是安全的，有些蔬菜切开变色是被氧化形成的，比如山药，土豆，购买时挑选一下就可以了。题主问紫土豆和黑玉米这些产品是不是转基因，首先可以确切的肯定不是的。黑色玉米原产自山西忻州，因它的颜色呈深紫发黑，和平常大家见的黄色、白色玉米不一样。
转基因技术育种与传统杂交育种的区别在于：传统育种是依靠品种间的多次杂交实现基因重组，而转基因育种是通过基因定向转移实现了基因重组。常见的转基因大豆：20世纪80年代，孟山都公司研究人员从矮牵牛中克隆获得了抗性基因(EPsPs基因)，并应用粒介导转移脱氧核糖核酸(DNA)技术，将矮牵牛质粒(caMv)中35s启动子。在那个年代，什么是转基因，没人知道，还没有转基因那个概念，我老家是很偏僻的山村。乌包谷和其他的杂交以后，种出来的有好几种颜色，我们又叫它花包谷。
哪个县出产红皮土豆
红皮土豆，产地位于湖北省宜昌市兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。海拔高，气候寒冷，属于无雾霾高寒山区，多是山梁地。沙质红土壤，种出的红土豆非常优质。
拓展资料：
1.红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
2.土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。2015年，中国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
3.土豆的主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
参考资料：农业出版社出版的《中国农业百科全书农作物卷》。
怎样种彩色土豆？
一、土豆的生长习性
土豆一般都喜欢较为寒冷的低温环境，而且跟其他的地下块茎类的作物一样，生长的土地都最好是比较疏松的，透气性比较好的环境，而且土豆的生长温度不能太高，最佳的生长温度就是在15~18摄氏度左右，当温度高于25摄氏度左右的时候土豆果实就会停止生长，就连茎叶温度过高的话也会停止生长，土豆既可以选择大田种植，也可以进行盆栽种植，只要掌握好生长规律，所以种植的时间越早越好。
二、土豆的品种误区
土豆我们常见的品种还是主要是以土黄色的为主，但是经过了折磨长时间的演变，与许多科学家的努力，土豆也开始变得花里胡哨了，我国已经培育出的彩色品种的土豆已经有100多种不同的品系了，主要以紫色、红色为主色调，最大的误区其实就是种植问题的理解，比如黑紫色的马铃薯，因其含有大量的花青素，所以黑紫色马铃薯的生长能力，抗病性也是比普通品种强很多并且产量也比普通的马铃薯多，但是它的管理以及各种农药的使用量都会减少。所以是价值很高的产品，只是很多人不了解，种的人比较少才会卖得贵的，总的来说性价比很高。
三、播种与育种管理
因为土豆有休眠期，所以土豆刚收获的时候放到树和土豆发芽的环境种，土豆也不能发芽，这是生理性自然休眠，一般一个月到三个月左右，在0~4摄氏度的低温下土豆可以长期保持休眠，所以要想种植的话必须要在土豆的种子自己结束休眠期之后才能种植，这样就会影响到土豆的种植时间问题，所以栽种的时间就不一样了，等到土豆有萌芽的时候就可以种植了，种植一般采用块茎繁殖，把土豆按照土豆发芽的地方切成块状，然后一垄一垄的种就可以了，种植的时候要注意让土豆处在比较寒冷的季节生长，盖土可以盖的厚一点，不能低于12厘米，太薄的话容易受环境影响，一般可以在九月份或者在三月份都可以种植，基本上三个月就可以成熟了。
四、田间管理
土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实；地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。土豆比较容易受到病害的感染，，所以种植前要注意好，消毒杀菌的准备，播种前精选种薯，淘汰带病菌的土豆，可以减少田间中心病株的数量。在马铃薯生长后期培土可减少游动孢子囊侵染薯块的机会。在病害流行年份，适当提早割蔓。再过一段时间收获，减少与病株接触的机会。
五、施肥管理
土豆的施肥主要以有机肥为主要使用肥料，可以适当地使用一些化肥，重施基肥，早施追肥，这就是土豆的用肥原则，因为有机肥里面富含有机物可以疏松土壤，提高土壤的肥力，可以配合使用一些微生物菌剂来使用，微生物可以让有机肥充分腐熟，以此来提高土壤的肥力，也可以使用一些澡蓝蛋白叶面肥不但可以进一步提高抗病能力还能让土豆增产30%到50%左右，叶面肥的优势是见效快利用率高用量少，使用一些叶面肥的话可以当做追肥用肥，不过不可代替基肥。
双色土豆条怎么做如何做好吃
主料
紫土豆 土豆
肉
辅料
葱 盐，
蘑菇精 蒜瓣
生姜 胡椒粉
料酒 花椒粉
老抽 美味鲜
干辣椒
双色土豆条的做法步骤
1. 今天去菜场居然看到了这货，好神奇的紫土豆
2. 用削皮刀削了两个，另外的两个用手就把皮给剥了!
3. 普通的土豆两个，紫色的用了两个，用擦丝器切的花
4. 切好放清水里冲洗了一下，
5. 猪肉切条，加料酒，胡椒粉，少量老抽腌制几分钟
6. 锅里起油，稍微比平常多点，放姜，蒜，干辣椒爆香放入肉条，炒两三分钟，肉快熟透时加入土豆条一起炒，在依次放入其它调味料
7. 起锅前放入葱即可，我家用的铁过，紫色土豆颜色变黑了!