本文目录一览：
- 1、维生素b12高的危害
- 2、维生素B12偏高的问题
- 3、维生素b12偏高的原因
维生素b12高的危害
维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或此外线易被破坏。普通烹调过程中损失量约为30%。维生素b12高的危害是什么？
维生素b12高的危害
维生素B12水平高会产生一些副作用，比如有些病人对该品有过敏反应，甚至过敏性休克，使用时应注意。但一般来说缺乏维生素b12症状比较多久：
⒈恶性贫血（红血球不足）
⒉月经不顺
⒊眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋恶心，食欲不振，体重减轻
⒌唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍头痛，记忆力减退，痴呆
⒎可能引起人的精神忧郁，
⒏引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
⒐脊髓变性，神经和周围神经退化
⒑舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
⒒若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯
⒓小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
维生素B12的生理作用
已知B12是几种变位酶的辅酶，如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。
B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血！
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。
维生素B12偏高的问题
维生素B12偏高应该是与体质问题有关，或平时摄入较多、肝肾功能异常等方面的因素造成的。具体情况需要结合其他肝肾检查指标综合诊断。注意科学饮食,尽量以生活调理为主，促进身体新陈代谢，每天保证饮水1500毫升，尽量多吃蔬菜水果。如果偏高严重或长期偏高，需要注意是否血液系统病变的情况
维生素b12偏高的原因
维生素B12又称为红色维生素，属于水溶性维生素。维生素(维生素食品)B12是唯一含有主要矿物质的维生素;很难被人体吸收。在吸收时需要与钙(钙食品)结合，才能有利于人体的机能活动;在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，为植物性食物(除极少数外)都不含维生素B12。那么，出现维生素b12偏高的原因是什么呢?
维生素b12偏高的原因
维生素B12也称为氰钴胺素，是结构最复杂的一种维生素，同时也是最大的一种维生素。氰钴胺素是水溶性的，可通过血液传递。与大多数水溶性维生素相同，人体可以排出多余的维生素。同时人体肝脏会储存数年所需的氰钴胺素(简称Cbl)，所以虽然存在这种营养缺乏症，但是并不常见。
检查结果偏高应该是与体质问题有关，或平时摄入较多、肝肾功能异常等方面的因素造成的。具体情况需要结合其他肝肾检查指标综合诊断。注意科学饮食,尽量以生活调理为主，促进身体新陈代谢，每天保证饮水1500毫升，尽量多吃蔬菜水果。如果偏高严重或长期偏高，需要注意是否血液系统病变的情况
维生素B12常见于各种各样的食物中，包括鱼、肉类、鸡蛋和奶制品等，它对保持身体神经和血液细胞的健康是，是至关重要的——它还有助于的DNA形成。现在，丹麦的研究人员已经发现，这种维生素摄入量高于正常必需水平，可能意味着患某些癌症的风险增加了。他们的研究发表在《美国国立癌症研究所》杂志上。
与维生素B12缺乏有关的疾病
1、恶性贫血
恶性贫血是经常与维生素B缺乏联系在一起的疾病。这是因为这种自身免疫疾病会导致内在因素生产失灵，这是一种由胃释放，并且吸收维生素需要的糖蛋白。
2、萎缩性胃炎
另一种造成维生素B12缺乏的疾病是萎缩性胃炎。通常与幽门螺杆菌联系在一起，特点是胃粘膜变薄和发炎。这种炎症会减少胃酸分泌能力，并导致这种维生素吸收不良。为什么需要足够胃酸吸收这种维生素?这是因为维生素B12涉及蛋白质绑定-需要有足够数量的胃酸释放和吸收。这种病在老年人很常见，50岁以上的人约有30%受这种疾病影响。
3、神经系统紊乱
维生素B12缺乏的最严重副作用可能是神经系统紊乱。体内这种维生素数量不足，会导致朊病毒病。疾病预防与控制中心将其描述为迅速发展，并总是致命，会导致健康蛋白质畸形，由朊病毒引起的神经退行性疾病。朊病毒会造成神经系统损伤，导致朊病毒病。而且，缺乏这种维生素还会造成永久性损伤，特征是精神错乱，手脚麻木和刺痛，失去平衡，以及抑郁等。
以上这些疾病都与缺乏维生素B12有关，但不能夸大维生素保健品的功效。老年人和严格的素食主义者是两大容易缺乏这种维生素人群。老年人往往由吸收维生素需要的胃酸分泌不足导致，而素食者是因为饮食缺乏富含这种维生素的动物食品。