本文目录一览：
- 1、正确炒土豆丝做法
- 2、炒土豆丝的做法
- 3、怎样炒土豆丝
- 4、如何炒土豆丝最好吃又简单
- 5、怎么炒土豆丝好吃？
- 6、炒土豆丝的做法 最正宗的做法
正确炒土豆丝做法
土豆丝是一道很普通的菜，做法简单、食材简单、成本低。那么土豆丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆丝的步骤和技巧，一起来看看吧～
技巧1：
土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。
技巧2：
把土豆丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入土豆丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后土豆丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。
技巧4：
准备葱蒜和干辣椒，再准备一些青红椒作为点缀，锅烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青红椒翻炒出香味。这里一定要记住顺序，土豆丝最后再下锅，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均匀。
技巧5：
最后加盐和鸡精，再沿着锅边淋一些白醋，白醋一定要最后加，这样酸味不会挥发，做出来才能酸辣爽口。调料下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的酸辣土豆丝就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根据自己的口味来定，多尝试几次，就可以掌握白醋的用量了。我建议大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更纯粹，吃起来更爽口，而且做出来的土豆丝更加晶莹剔透。
炒土豆丝的做法
炒土豆丝步骤：
1、准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
3、下面把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4、把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5、然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
怎样炒土豆丝
炒土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、蒜末、油、盐、虾皮粉。
做法步骤：
第1步、准备:土豆削皮，胡萝卜，蒜头。
第2步、土豆切丝泡在盐水中，洗去多余的淀粉。
第3步、胡萝卜切丝，切点蒜末。
第4步、热锅放油，先放胡萝卜丝，蒜末炒一下下。
第5步、再放入土豆丝大火翻炒。
第6步、大约炒两分钟左右土豆丝断生调盐，虾皮粉提鲜。
第7步、继续炒一分钟左右即可。
如何炒土豆丝最好吃又简单
炒土豆丝最好吃又简单的做法如下：
用料：土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油2大勺、味达美臻品蚝油1大勺、花椒粉0.5克。
1、准备好所有食材，土豆，洋葱，胡萝卜。
2、土豆切成细丝。
3、胡萝卜切细丝。
4、洋葱同样切成丝。
5、土豆清水洗一遍泡去表面多余的淀粉。
6、热油炒香洋葱丝，放入少许花椒粉。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、放入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺。
9、加入一勺味达美臻品蚝油提鲜。
10、放入土豆丝翻炒片刻出锅。
11、一道美味的轻炒三丝就做好了。
怎么炒土豆丝好吃？
土豆丝是我们日常生活里最常见的了，几乎人人都吃过土豆丝，但是在家里有人在做土豆丝的时候就做不出来那种好吃的味道，但实际上做土豆丝没有那么难，只要我们掌握了几个方法就很容易了，就也可以做出美味的炒土豆丝，在家里也可以很容易的吃到美味可口的菜。
炒土豆丝这是很典型的一道家常菜，有时候时间很赶的话，我们在家也可以做出一道好吃的炒土豆丝。主要的食材就是土豆了，然后再搭配一些配料，一起炒出来味道就更好了，而且炒出来的土豆丝味道可口，颜色也很鲜亮，基本上老年人小孩子都爱吃，所以这个菜还是很受欢迎的。
我们都知道土豆丝其实还是很 健康 的，但是外面有很多那种膨化食品都是用土豆丝做的还是尽量少吃，对身体 健康 没有好处，所以我们在家就可以自己做美味的土豆丝， 这是家的味道，吃起来脆脆的，很容易下饭吃，而且做法不难，很容易就学会了。
【主要食材】： 土豆1个
【配料】： 葱，蒜，干辣椒
【调料】： 油，花椒，盐，五香粉，生抽
【具体步骤】：
1、土豆切成丝，放清水中浸泡一下洗几遍，捞出控水
2、葱切成丝，蒜切成片，干辣椒切段备用
3、锅中倒油，油六成热放蒜片，干辣椒，花椒炝炒出香味
4、倒入土豆丝，大火翻炒半分钟，放半勺盐，五香粉调味
5、淋入适量的生抽，翻炒均匀放入葱丝，再翻炒几下出锅装盘
好了，这样一道简单又美味，好吃又下饭的炝炒土豆丝就做好了。
1，为什么炒土豆的时候土豆都先选择表面顺溜的？
答：我们都知道一道菜的质量与食材是有很大关系的，所以我们选土豆时不要选那种奇形怪状的，要选小一点的因为这样的土豆是有一定的硬度的，切的时候就能感受到。所以这样的土豆炒出来味道是很好的，又香又脆。
2，为什么切好的土豆丝还要再用水洗一遍？
答：因为土豆里面含有很多的淀粉，我们在洗土豆丝的时候就会发现洗过的水其实还是很脏的，这就是因为洗掉了很多淀粉，这样在炒土豆丝的时候就不会粘锅了。
3，为什么土豆丝可以直接炒？
答：因为土豆丝里面的营养还是很多的，不像其他的肉类还要提前用水煮一下，所以用水过滤是怕这样做出来的土豆丝口感就不怎么好了，所以直接下锅炒的话是完全没有问题的。
4，为什么炒土豆丝的时候要不停翻炒？
答：这是为了让土豆丝可以均匀的受热，在锅里翻炒的时候每个土豆丝都可以接触到锅里的油，这样也不会轻易的就粘住锅了 ，所以在炒的时候要不停翻炒。
5，为什么在炒土豆丝的过程中不能加点水 ？
答：在炒土豆丝之前只用油锅预热就行，加水的话就会影响口感，炒出来的土豆丝就不是你那么脆了，不像我们做一些青菜之类的菜的时候还要在里面加一点水让青吸收那样味道更好 ，但是炒土豆丝是不存在这个问题的。
（1）如果只炒土豆丝这一种食材的话，口味也是很好很下饭的，但是我们可以适当加一点佐料或是调味品让土豆丝味道更鲜。
（2）在切土豆丝的时候尽量把土豆丝切的大小相同，不要切太厚。
（3）炒土豆丝还可以加入花椒油，这样土豆丝更香。
大家好，我是杨老三，土豆丝是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。土豆丝这道菜看似简单，其实也不简单，关键是要掌握以下几个关键点
主料，土豆2个400，青椒1个
调料，盐，味精，白醋
1，改刀
土豆丝去皮改刀，切的是否粗细均为，是这道菜成功与否的基础
2，土豆丝切好后应该放入清水浸泡冲洗3分钟左右，以减少土豆的淀粉含量（炒出来的土豆丝清爽不粘）
3，焯水
起锅加水，水开后加入土豆丝（切记不要冷水下锅），大火焯水15秒左右（太熟土豆丝炒出来没有爽脆感，太生也难以入口)
4，土豆丝捞出控水马上冷水冲凉，起锅生油放入青椒丝，（吃辣的可以放入干辣椒）倒入土豆丝，调味，大火快速翻炒，出锅前淋点白醋味道就更完美了
这样一道爽脆可口，酸辣回味的土豆丝就制作完成了，土豆丝装盘成菜一定要清爽，你学会了吗？
酸辣土豆丝的做法非常简单，一学就会。所需食材和配料有：土豆、青辣椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、花椒、食盐、白醋或米醋。
具体做法如下：1、将土豆削皮，再用清水将土豆清洗干净。
2、将洗好的土豆切成细丝，越细越好。我建议大家切土豆时一定要小心哦。
3、准备一个干净的盆，将切好的土豆丝放进去并倒入清水和白醋，注意清水要没过土豆丝，然后浸泡5-10分钟。泡的原因一是将土豆内的淀粉泡出来，还有就是让土豆丝更脆。
4、在浸泡土豆丝的间隙，将青辣椒和红辣椒也切成细丝装盘备用。将干的朝天椒掰成小段，与葱花、蒜末和姜末一起放入碗中备用。
5、将泡好的土豆丝捞出并控水，放入盘中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，等油温达到六七成热时转小火放入葱花、蒜末、姜末、花椒和朝天椒爆香提味。我提醒大家一定要调成小火，不然朝天椒会因火大而发黑，吃起来发苦。
7、倒入土豆丝，调成大火一直翻炒，再把青辣椒丝和红辣椒丝放进锅里，放入适量食用盐，继续均匀地翻炒，等土豆丝快出锅时再倒入适量的白醋或米醋，这个时候可以少加一点，因为之前也用白醋泡过土豆丝。再翻炒翻炒我们的酸辣土豆丝就可以出锅了，真的是色香味俱全。
炒土豆丝很家常的一道菜，很简单的食材，方便又好吃，我在家里通常自己动手做炒土豆丝，来了这道菜家里剩不下米饭。做法简单，味道超级赞！
以我的个人经验我的炒土豆丝的做法是：
1、土豆擦丝，胡萝卜擦丝，对自己刀工有信心的可以手工切
2、大蒜切片或切末，小米辣切丝，葱切段
3、热锅冷油下蒜，把土豆丝和胡萝卜丝也下锅
4、翻炒两分钟加葱白和辣椒
5、加黄酒，盐，鸡精，三五滴米醋，为了让土豆丝脆一点，翻炒两分钟，出锅的时间要看你土豆丝和胡萝卜丝切的多粗，最简单粗暴的就是尝一下，熟了就出锅
6、出锅撒葱花
以我的经验，大家做时，想要土豆丝脆一点就早点加点米醋，土豆丝想酸一点，就晚点加米醋！
炒土豆丝就制作完成，味道真的很香，希望小伙伴们喜欢。看着是不是很有食欲呢，你也可以试一试哦！
土豆是大家都比较喜欢的食物，炒土豆丝更是平时都会做到的家常菜，那么，怎样炒土豆丝好吃呢？
其实，炒土豆丝的过程大家的方法都差不多，只是，每个人想要加入的一些配料，会有所不同。
我平时炒土豆丝，喜欢放青红辣椒丝一起炒，这样炒出来的土豆丝里，红青相加，菜的颜色好看，也好吃。
方法其实很简单。
食材：土豆一个、青红辣椒各一个，葱段、陈醋、盐、鸡精、生抽、胡椒粉少许。
做法：
1、土豆削皮用刨子刨成丝，放水里浸泡几分钟，青红辣椒切丝备用。
2、起锅烧热倒入适量的油，放入葱段爆香，放入土豆丝和青红辣椒丝，翻炒两下，加入少许陈醋，接着继续翻炒片刻，加入少许盐、鸡精、生抽和胡椒粉，快速炒匀一分钟即可出锅。
这样炒出来的土豆丝，有点酸甜又很脆爽，特别好吃，好看，开胃又下饭。
如果喜欢吃辣的，可以在下葱段的时候，加入些许辣椒末一起爆香即可。
大家好，我是蓉城小优，炒土豆丝是我们常见的家常做法，首先我们将土豆削皮，再将土豆切丝，将切好的土豆丝放入盘中，加水泡一泡，除去淀粉，然后锅中加水，待水烧开，把土豆丝放入焯水，捞出，这样土豆丝炒出来比较脆，土豆丝处理好，我们再来炒，下面是炒土豆丝的几种做法：
1.青椒土豆丝，这是最常见的，切点青红辣椒，待锅中油热，放入蒜末，花椒，青红椒爆炒，再放入焯好的土豆丝翻炒，加味即可
2.酸辣土豆丝，切泡椒，待锅中油烧热，放入泡椒，蒜末，花椒爆香，炒出泡椒的香味，放入焯好的土豆丝，在起锅前放一点陈醋，酸辣味一下就飘起来了
3.炝炒土豆丝，待锅中油烧热，放干辣椒段，花椒爆香，再炒焯好的土豆丝即可
4.小葱炒土豆丝，待锅中油烧热，放蒜末炒香放入焯好的土豆丝，快起锅时，放入葱花就可以啦
以上是我对土豆丝如何炒好吃的分享，希望能帮到小伙们！
酸辣土豆丝
材料：
土豆500克，干辣椒2个，香菜梗3克，大蒜5克，盐3/4小勺，大葱5克，味精1/4小勺，陈醋1大勺。
制作：
1、所有原料准备好，清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时，放入干辣椒、葱蒜片爆香，后放入土豆丝、盐、陈醋。
8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精，快速炒匀出锅。
土豆是大家经常吃到的一种食物，它的做法更是多种多样，不管什么样的做法好像大家都非常的喜欢，没有什么特殊的原因就是因为好吃，喜欢吃。
最经典的做法就是酸辣土豆丝，青椒土豆丝，是最经典好吃的做法。下面我来给大家介绍下酸辣土豆丝正宗的做法，比较实用哦！首先我们把土豆清洗干净，去除外皮切成丝状，备用，再准备一些葱姜蒜等小料，然后准备少量的青椒切成丝，少量干辣椒等备用。
烧热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒进行爆香，可加入少量辣椒酱搅拌均匀，之后加入土豆丝快速翻炒几遍之后加入青红椒丝，翻炒均匀加入一些香醋进去，再次翻炒片刻，加入食用盐，味精等调味品进行提味，翻炒均匀即可出锅食用，非常简单经典的酸辣土豆丝就制作完成了，非常实用好吃，推荐大家去制作下。
炒土豆丝的做法 最正宗的做法
炒土豆丝的做法最正宗的做法如下：
主料：土豆3个。
辅料：植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺。
步骤：
1、3个土豆削皮，洗净。
2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。
3、用凉水清洗两遍。
4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。
5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。
6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。
7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。
8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。
9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。
10、翻炒均匀后，出锅。