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生蚝干怎么做好吃
生蚝干这样做好吃蚝干排骨汤、蚝干焖冬菇、香菇蚝干饭。
1、蚝干排骨汤
材料:猪骨,蚝干,豆腐,蜜枣,生姜,盐。猪骨汆烫,去除血水;蚝干提前在水中浸泡半小时。将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中,放入生姜,大火烧滚后转小火,煲1个小时。再放入豆腐,继续小火煲半个小时。最后加盐调味即可。
2、蚝干焖冬菇
材料:蚝干,香菇,生抽,蚝油,盐,姜,干大葱头,大蒜,糖。提前3小时把蚝干泡软;冬菇也提前泡软;肉切块。热油把葱头大蒜爆香,把蚝干下锅炒至金黄色。把肉放入,炒一小会。再加入冬菇,加入蚝油和水,焖25分钟左右。在收汁前放入葱段调味即可。
3、香菇蚝干饭
材料:香米一人份,干香菇4朵,蚝干,盐少量,油少量,酱油。香菇提前泡开,切条;香米、蚝干略泡。少量油烧热,下切好的香菇、蚝干略炒,然后加酱油继续炒。下香米,翻炒让香米均匀着色。加水至煮饭水量,煮熟即可。
生蚝干
如果不是住在海边地区,可能很少机会吃到蚝干,其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的,蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来,它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤,还能制作成美味的蚝干粥。
生蚝干有什么营养价值
干生蚝是生蚝的干制品,经过脱水处理后方便储存。平时食用时只需要用清水泡发,可以做菜煲汤或者煮粥,对身体大有裨益。具有降脂降糖、补钙、益智健脑的功效。 1、降脂降糖 干生蚝含有的微量成分可以抑制血小板的聚集,也能清理血液中的胆固醇,适量食用可以预防高血脂。干生蚝含有促进胰岛素分泌的天然成分,平时食用以后可以调节血糖,预防血糖升高,减少糖尿病的发生。 2、补钙 干生蚝中含有大量的微量元素钙,易于被人体吸收和利用。干生蚝含有微量元素磷,能促进人体对钙质的吸收和利用。因此,适量食用干生蚝能起到良好的补钙作用,可以预防缺钙,减少骨质疏松的发生。 3、益智健脑 干生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。干生蚝所含的糖原是人体内能量的储备形式,具有益智健脑的作用。
干生蚝是生蚝的干制品,味美肉细,易于消化,营养价值与鲜生蚝无本质上的区别。干生蚝含有蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、糖原,还含有丰富的维生素A、维生素B1,维生素B2、维生素D、大量的活性微量元素及小分子化合物,既是药材,又可作保健品食用。
干生蚝怎么做好吃又简单方便
干生蚝怎么做好吃又简单方便
1、生蚝汤
干生蚝的吃法多种多样,其中最受到人们欢迎的,应该是将它做成汤。生蚝汤做法简单,将买来的生蚝干用热水泡开,等锅里的汤料滚了以后,将生蚝放进去煮,生蚝干很容易熟,不用多长时间,就可以出锅吃了;当然,这里的汤料,是可以凭你自己和家人的口味自己调的,我们制作汤食,一般会使用一些其它的食材一起搭配,比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与生蚝干一起下锅。
2、生蚝干煎蛋。
准备适量的鸡蛋和生蚝干,最好也加一些韭菜;生蚝干先用开水泡开,将鸡蛋打开,与生蚝干放在一起,加入切好的韭菜,加入调料,拌匀;然后在锅里下素油,等油好了,将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内,然后稍微煎一下,翻一翻,熟了就可以吃了。
3、生蚝粥
可以用生蚝干和米一起煮,做成生蚝粥。生蚝粥的做法依然是比较随意的,凭自己喜欢什么口味,你喜欢在里面再加入些什么,生蚝干多点还是少点等等,这些都自己决定。但是有一点要注意,因为生蚝干比米更嫩更容易熟,所以应等到粥米开花的时候,再把生蚝干以及相关的调料放到锅内一起煮。
生蚝干怎么泡发 生蚝干如何泡发
1、泡发生蚝干之前,需用清水将生蚝干清洗干净,把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。接着准备一盆热水,将少许小苏打溶于热水之中,然后将生蚝干放入热水中浸泡。生蚝干泡软后,不仅可以轻易洗干净,而且还能够去除异味。洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外,生蚝干泡发的时间建议可以长一点,经过这样处理的生蚝干就会很干净了。
2、生蚝干在未煮之前有浓重的腥味,而煮好后非常干香鲜甜。要去除腥味,先将泡好洗净的生蚝干放入开水中加盖煮透;再用葱、干葱、姜爆炒;最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制,这样做出来的生蚝干就会鲜甜干香,没有一点腥味。
3、生蚝含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。此外牛磺酸具有保肝利胆作用,而且对于防治孕期肝内胆汁瘀积具有很大功效。